Bom dia e bem-vindos a mais uma deliciosa e fácil receita que é perfeita para o café da manhã e o lanche. É um bolo de ameixa feito com farinhas sem glúten e sem manteiga, que vai agradar até mesmo quem não precisa seguir uma dieta específica sem glúten. Por quê? Porque é macio, tem aroma de café e é muito fácil de preparar. “Me sigam” virtualmente na cozinha e vamos ver o que precisamos para preparar nosso bolo de ameixa com café sem manteiga.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 160 g farinha de arroz
- 40 g amido de milho
- 50 g fécula de batata
- 3 ovos inteiros médios (ovos inteiros médios)
- 130 g açúcar refinado
- 100 ml óleo de girassol
- 90 g iogurte grego branco (também sem lactose)
- 1 g sal fino
- 7 g café solúvel em pó
- 130 ml água à temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá pasta de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Forma de bolo inglês
- 1 Batedeira
Etapas
Tire o iogurte grego e os ovos da geladeira pelo menos duas horas antes de começar a fazer nosso bolo de ameixa com café. Os ovos em temperatura ambiente vão bater perfeitamente.
Pese os ingredientes secos como farinha de arroz, amido, fécula, fermento em pó para bolos e peneire todos juntos em uma tigela.
Pese o açúcar e deixe-o de lado.
Pese a água e dissolva nela o café solúvel em pó.
Preaqueça o forno a 170°C (a farinha de arroz não suporta temperaturas muito altas).
Forre a forma de bolo inglês (tanto uma de 28 centímetros quanto uma de 30 são adequadas) com papel manteiga.
Separe as gemas das claras, colocando estas últimas na tigela da batedeira.
Começando na velocidade mínima e aumentando gradualmente, bata-as por três minutos na velocidade máxima e deixe-as de lado por enquanto. Não é necessário que fiquem duras, mas devem estar bem espumosas, arejadas e firmes.
Em outra tigela, coloque as gemas com o açúcar e a pasta de baunilha e bata por dois/três minutos na velocidade mais alta.
Agora, usando um batedor manual de aço, incorpore primeiro o iogurte grego com delicadeza.
Quando o iogurte estiver incorporado (em poucos instantes), adicione o óleo e, em seguida, a água aromatizada com café, mexendo bem.
Em seguida, adicione a mistura de farinhas e fermento peneirados, a pitada de sal e misture delicadamente para incorporá-los.
Por fim, adicione as claras batidas pouco a pouco, incorporando-as à massa à medida que forem adicionadas, com um movimento firme de baixo para cima, até incorporá-las completamente e perfeitamente.
Despeje imediatamente a massa na forma, nivele com as costas de uma colher e leve imediatamente ao forno já quente, na altura média, por cerca de 40/45 minutos no máximo. Para verificar o cozimento, após cerca de 35/40 minutos, espete o centro do bolo de ameixa que deve sair seco. Os tempos de cozimento são baseados no meu forno a gás com cozimento estático e calor vindo apenas de baixo.
Assim que estiver bem cozido, desligue e retire imediatamente o bolo de ameixa do forno, para evitar que o calor residual do forno o seque demais. Espere cerca de 20 minutos, depois, com a ajuda do papel manteiga, poderá desenformar o bolo de ameixa da forma e deixá-lo esfriar sobre uma grade, se possível.
Quando estiver frio, o bolo de ameixa com café sem manteiga pode ser polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro, mas, asseguro-lhes, é delicioso mesmo sem.
A ideia a mais. O café instantâneo em pó pode ser substituído por café de moka ou um expresso. Neste caso, como a quantidade de líquidos no bolo de ameixa (água, neste caso) não deve sofrer alterações, você pode usar, por exemplo, 50 mililitros de café sem açúcar adicionados a 80 mililitros de água, de modo que a soma dos dois seja sempre 130 mililitros.
Bom apetite
