O bolo de sete copos é um dos clássicos doces das nossas avós. Muito fácil e rápido, o bolo de sete copos é famoso não só pela sua delícia e maciez, mas também porque o simples copo de iogurte se torna a unidade de medida dos nossos ingredientes, ou seja, não precisaremos da balança. É perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche. Podemos enriquecê-lo também com outros ingredientes, como pedacinhos de chocolate, frutas secas, cacau, etc.
Gostaria de fazer apenas uma observação que diz respeito à quantidade de açúcar. A receita clássica da vovó prevê dois copos; na minha opinião, porém, são demais. Eu adiciono apenas 150 gramas, ou seja, pouco mais de um copo e acredito que é a doçura certa para este bolo. Escolham vocês, entretanto, qual é a dose perfeita para seus gostos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10/12 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 copo Iogurte de fruta (125 gramas)
- 3 Ovos inteiros (médios)
- 2 copos Açúcar (ou apenas 150 g)
- 2 copos Farinha 00
- 1 copo Amido de milho ou fécula de batata
- 1 copo Óleo de sementes
- 1 saquinho Fermento em pó para bolos
- 1 pitada Sal fino
- q.b. Raspas de limão
- q.b. Licor (ou baunilha)
Preparo
Por copo, entende-se aquele de 125 gramas e o usaremos como unidade de medida.
Deixe os ovos fora da geladeira pelo menos meia hora antes de preparar o doce, pois eles deverão estar em temperatura ambiente.
Em uma tigela, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata-os com uma batedeira até obter uma mistura fofa e densa (4-5 minutos são mais que suficientes).
Adicione o iogurte (mesmo sem lactose vai muito bem) e misture com os ovos batidos.
Adicione o óleo de sementes, o licor ou outra especiaria a gosto e misture até incorporá-lo perfeitamente. Trabalhe apenas o suficiente para absorver os ingredientes.
Adicione os ingredientes secos.
Adicione, um a um, primeiro os copos de farinha (já peneirada e misturada com o fermento), depois o de amido de milho (também peneirado). Assim que um ingrediente for absorvido, adicione o próximo.
Por fim, adicione o sal e as raspas de um limão. Misture apenas o suficiente para incorporá-los.
Despeje a mistura cremosa em uma forma forrada com papel manteiga e asse nosso bolo de sete copos no forno já quente, a 170º, por cerca de 25-30 minutos. Os tempos de cozimento são puramente indicativos, pois cada forno é diferente do outro. O meu é a gás, estático, e cozinha apenas por baixo.
Para verificar o cozimento, espete o bolo com um palito de madeira que deve sair seco.
Se estiver bem cozido, desligue imediatamente e retire o bolo de sete copos do forno, para evitar que o calor residual do forno o seque demais.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro assim que esfriar.
