Bolo integral de nozes e chocolate, uma gostosura que derrete na boca, graças a uma massa à base de nozes e chocolate, que fazem deste bolo uma verdadeira delícia. Podemos prepará-lo como bolo para o café da manhã, ou como doce para acompanhar o café ou uma boa xícara de chá. É um bolo muito fácil, com a umidade certa que o torna muito macio e que satisfará até os paladares mais exigentes. A farinha integral, o ingrediente que caracteriza especialmente este bolo, combina perfeitamente tanto com as nozes quanto com o chocolate, sem, contudo, escondê-los, apesar de ter um sabor mais acentuado e rústico do que a farinha branca.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 100 g nozes descascadas (grosseiramente picadas)
- 60 g chocolate amargo (grosseiramente picado)
- 2 ovos médios inteiros (à temperatura ambiente)
- 1 pitada sal fino
- 100 ml leite (à temperatura ambiente)
- 10 g fermento em pó para bolos
- 75 g farinha de trigo integral
- 75 g fécula de batata
- 60 g manteiga amolecida
- 90 g açúcar refinado
- 125 g iogurte de baunilha
- q.b. raspas de laranja finamente raladas
Ferramentas
- 1 Forma
Passos
Pique grosseiramente tanto o chocolate quanto as nozes.
Deixe a manteiga fora da geladeira por pelo menos 20 minutos.
Unte e enfarinhe uma forma de 26 centímetros (ou 24 cm, se desejar um bolo um pouco mais alto).
1) Em uma tigela, peneire junto a fécula de batata e o fermento; em seguida, adicione a farinha integral e o sal, misture com uma colher e reserve.
2) Com batedeiras elétricas, bata junto a manteiga amolecida, um pouco de raspas de laranja finamente raladas e o açúcar, até se tornarem creme.
3) Adicione os ovos à mistura de manteiga, um de cada vez. Quando um ovo for absorvido, adicione o segundo; garanto que leva apenas alguns instantes.
4) Finalmente, adicione o leite, o iogurte de baunilha (o de malte também combina muito bem com nozes e chocolate), as nozes, o chocolate e os ingredientes secos que havíamos misturado antes. Misture até obter uma massa cremosa e bem homogênea.
5) Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada, bata levemente embaixo da forma para distribuir a massa uniformemente e asse na altura média do forno, já aquecido, a 180° por no máximo 20/25 minutos.
Para verificar o cozimento uniforme do bolo, insira um palito de espeto que deve sair limpo (exceto por traços de chocolate derretido que obviamente mancharão o palito).
6) Retire imediatamente o bolo de nozes e chocolate do forno e deixe esfriar completamente; depois, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
