Quando se fala em bolos deliciosos, macios, perfumados, muito fáceis e rápidos, eu sempre penso no bolo “moretta”, um doce de cacau muito versátil, que pode ser preparado como bolo de prateleira ou como uma excelente alternativa ao pão de ló para ocasiões importantes. O bolo moretta pode ser personalizado e enriquecido também com granulado de frutas secas, passas, gotas de chocolate e assim por diante. Graças à maciez e elasticidade de sua massa, não será necessário molhá-lo muito e poderemos usar esta receita para criar bolos de aniversário espetaculares ou outras ocasiões, até mesmo em vários andares.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 270 g farinha 00
- 30 g amido de milho ou fécula de batata
- 300 g açúcar refinado
- 6 ovos inteiros médios
- 70 g cacau em pó amargo
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1/4 colher de chá pasta de baunilha
- 1 g sal fino
- 180 ml leite
- 80 ml óleo de semente de girassol
- q.b. raspas de um limão e de uma laranja
Ferramentas
- 1 Forma
Passos
Para preparar o nosso delicioso bolo moretta, os ingredientes como leite e ovos devem estar em temperatura ambiente.
1- Começamos untando e enfarinhando (ou simplesmente forrando com papel manteiga) uma forma redonda desmontável de 28 centímetros.
2- Pré-aqueça o forno a 180°.
3- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira elétrica em velocidade média, até obter uma mistura clara e espumosa (5 minutos são mais que suficientes).
4- Quando a mistura estiver bem espumosa, adicione, aos poucos, o leite, o óleo, a farinha, o amido de milho (ou fécula de batata, para deixar o bolo ainda mais macio), o cacau e o fermento peneirados juntos, os aromas, as raspas dos cítricos e o sal.
5- Misture tudo muito delicadamente, até incorporar completamente os ingredientes. Mexa apenas o suficiente para misturá-los perfeitamente.
6- Despeje a massa cremosa na forma, bata delicadamente sobre a mesa para que a massa se distribua uniformemente e leve ao forno já quente, na altura média, por cerca de 25/30 minutos. Verifique o cozimento, pois os fornos não registram as temperaturas da mesma forma.
Para verificar o cozimento, insira um palito longo no bolo, que deve sair completamente seco. Uma vez cozido, retire-o imediatamente do forno para evitar que o calor residual do forno o seque demais e deixe esfriar bem antes de degustá-lo com uma boa xícara de café ou cortá-lo, recheá-lo e decorá-lo.
Aqui você encontrará a versão sem cacau, a chamada “biondina”.
Bom apetite
