As bruschettas com creme de gemas cozidas e ricota são petiscos saborosos para preparar como aperitivo ou para usar sobras de ricota e pão amanhecido. São simplesmente deliciosas, são consumidas frias e o creme de gemas cozidas pode ser preparado com antecedência, personalizando-o com as especiarias que mais gostamos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos cozidos
- 100 g ricota de vaca (ou queijo tipo cream cheese)
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta-do-reino moída na hora
- 5 folhas manjericão fresco
- q.b. curry
- 6 fatias pão pequenas (também sem glúten)
- 6 tomatinhos
Passos
Cozinhe os ovos por 7 minutos, a partir da primeira fervura. Após 7 minutos, desligue o fogo, deixe os ovos mais 1 minuto na água fervente. Descarte a água fervente, mergulhe os ovos em água fria e deixe esfriar por meia hora; por fim, descasque-os e corte-os ao meio.
Grelhe as fatias de pão em ambos os lados.
Lave os tomatinhos e corte-os em fatias finas.
Remova as gemas cozidas com uma colher e coloque-as em uma tigela pequena. Adicione a ricota, folhas de manjericão (já lavadas e secas) picadas finamente e todos os outros ingredientes. Misture até obter um composto cremoso.
Espalhe um pouco do creme de gemas cozidas com ricota nas bruschettas de pão, finalize com um pouco mais de manjericão picado e os filetes de tomatinhos.
