Os canapés são um dos must dos buffets e dos aperitivos. Podem ser recheados e decorados como mais gostamos, dependendo das necessidades e ocasiões. É possível fazer canapés de todos os tipos e todos igualmente deliciosos: desde os mais fáceis e rápidos, aos mais trabalhosos; desde os vegetarianos aos com carne e peixe. Os rolinhos de canapés recheados fazem bonito na mesa das grandes ocasiões, das festas comandadas ou para uma entrada informal entre amigos. Nesta receita proponho dois recheios diferentes, um vegetariano e o outro com presunto, que se preparam em muito pouco tempo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 48
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal
Ingredientes
- 200 g pão longo para sanduíche
- 400 g queijo fresco para passar
- 150 g presunto cozido
- 50 g tomates secos
- 20 azeitonas verdes
- q.b. orégano
- 1 pitada pimenta moída
Ferramentas
- 1 Rolo de massa
- 2 Tigelas
- Películas para alimentos
Passos
Preparamos o recheio com azeitonas
Colocamos 200 gramas de queijo para passar em uma tigelinha. Descaroçamos as azeitonas, picamos grosseiramente e juntamos ao queijo, junto com uma pitada de pimenta (opcional). Misturamos bem e reservamos.
Preparamos o recheio com os tomates secos
Picamos muito finamente os tomates secos antes de juntá-los aos restantes 200 gramas de queijo para passar em outra tigelinha. Aromatizamos com uma pitada de orégano seco ou fresco e misturamos muito bem.
Recheamos os canapés
Colocamos cada “folha” de pão para canapés em uma tábua de corte e achatamos com um rolo de massa.
Espalhamos sobre duas das folhas de pão o creme de azeitonas, adicionamos o presunto cozido (pode ser omitido se não gostar), espalhamos mais um pouco de creme de azeitonas também sobre o presunto e enrolamos pelo lado curto, formando um cilindro.
Envolvemos bem apertado o cilindro de pão em película para alimentos; selamos como se fosse uma “bala” e colocamos no freezer por 30 minutos. Esta etapa é importante para poder cortar os canapés sem problemas e desperdícios.
Nas outras duas folhas de pão espalhamos o creme de tomates secos, enrolamos, envolvemos em película para alimentos e colocamos também no freezer por 30 minutos.
Após 30 minutos, retiramos os cilindros do freezer, eliminamos a película, cortamos em fatias largas de um centímetro e colocamos em um prato de servir; podemos servi-las imediatamente, ou cobrimos o prato (ou pratos) com película para alimentos e colocamos na geladeira até o momento de servir, especialmente quando está muito quente.
A ideia extra. Antes de fatiar os cilindros de pão recheados, façamos incisões leves, com uma faca bem afiada, distantes um centímetro uma da outra.
Para poder picar os tomates secos mais fácil e rapidamente, colocamo-los em uma panela com água e levamos a ferver. Deixamos ferver por 5 minutos; assim, perderão o excesso de sal e ficarão muito mais macios.
