Os chicletes doces são bolinhos super macios com aroma de limão para preparar no Carnaval ou para uma noite entre amigos, como sobremesa de domingo ou das festas; ou quando simplesmente temos vontade de algo gostoso. Esses docinhos de massa fermentada são muito fáceis; a massa é feita rapidamente e não requer grande manipulação ou longas fermentações. Podemos personalizar os chicletes doces como mais gostamos, adicionando à massa também cacau, licor, farinha de amêndoas, de coco, etc…Farão a alegria das crianças e não só.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: cerca de 30
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 2 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Açúcar
- 125 ml Água em temperatura ambiente
- 1/2 Limão
- q.b. Óleo de sementes
- q.b. Açúcar refinado (para cobrir)
- 1 pitada Vanilina
Preparação
Em uma tigela grande, dissolva o fermento em uma colher de água (retirada dos 125 ml). Adicione a farinha peneirada, a colher de chá rasa de açúcar, uma pitada de vanilina, as raspas de meio limão e, aos poucos, o restante da água. Misture com uma colher até obter uma massa muito macia, semi densa, mas não líquida.
Sele a tigela com filme plástico e deixe crescer até que a superfície esteja fermentada, cheia de bolhas.
Aqueça o óleo de sementes em uma panela de bordas altas no fogão menor em fogo alto.
Enquanto isso, em uma tigelinha, coloque o açúcar e reserve.
Quando o óleo estiver pronto (160*), usando duas colheres, pegue uma quantidade de massa um pouco menor que uma noz e mergulhe no óleo quente. Com uma colher de madeira, vire os bolinhos no óleo quente até que fiquem inflados e dourados uniformemente (abra um para se certificar de que está perfeitamente cozido). Com a ajuda de uma escumadeira, retire-os, passe imediatamente na tigela com açúcar e coloque-os em um prato coberto com papel absorvente. Você vai sentir que perfume maravilhoso. Lembre-se que durante a fritura o volume dos nossos deliciosos bolinhos com aroma de carnaval aumentará quase o dobro.
Para uma fritura melhor. Para evitar que a temperatura do óleo caia muito, estragando nossos chicletes, frite alguns pedaços de cada vez, esperando pelo menos uns dez segundos antes de adicionar o próximo; assim daremos tempo ao óleo para atingir novamente a temperatura ideal.
