A couve-flor gratinada é uma receita muito fácil e deliciosa de preparar, tanto como acompanhamento quanto como prato principal, e podemos propô-la tanto para o almoço quanto para o jantar. O molho bechamel que cobre a couve-flor ajuda a criar uma crosta deliciosa e perfumada. Este prato saboroso é preparado em cerca de uma hora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 Couve-flor (grande)
- 500 ml Leite
- 20 g Farinha 00
- 15 g Manteiga
- q.b. Sal fino
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Pimenta moída
- 3 colheres de sopa Queijo (ralado)
- 100 g Provolone defumado
- 5 Tomates secos
Preparo
1) Colocamos bastante água para ferver e adicionamos também os tomates secos.
2) Enquanto isso, removemos as folhas externas da couve-flor. Lavamos em água corrente e dividimos em floretes.
3) Assim que a água ferver, retiramos os tomates secos e adicionamos os floretes de couve-flor, deixando-os escaldar por no máximo 4 minutos. Por fim, escorremos bem e colocamos em uma tigela grande.
Pique finamente os tomates secos e adicione à couve-flor escaldada.
4) Preparamos o molho bechamel. Em uma panela pequena, derreta completamente a manteiga, no fogão pequeno em fogo baixo. Em seguida, adicionamos a farinha já peneirada e mexemos rapidamente por cerca de 30 segundos (para que a farinha cozinhe).
5) Adicionamos o leite de uma vez e mexemos. Mantendo o fogo baixo, adicionamos sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Mexemos até que o bechamel cubra a colher, começando a engrossar.
6) Ligamos o forno e colocamos na temperatura máxima.
7) Despejamos o bechamel quente sobre a couve-flor (reservamos 4 colheres de sopa), o queijo ralado e o provolone em cubos. Misturamos todos os ingredientes para distribuí-los uniformemente.
8) Despejamos tudo em uma assadeira (ou em formas individuais), polvilhamos com o bechamel restante e mais algumas colheres de queijo ralado. Levamos ao forno na prateleira mais baixa do forno já quente e deixamos gratinar por cerca de 20 minutos. Desligamos e deixamos a couve-flor gratinada esfriar por alguns minutos antes de servir.
