Hoje trago para vocês outra preparação facílima e saborosa, completamente vegetariana, sem glúten e sem lactose ou derivados do leite, a creme de abóbora e nozes. É uma receita versátil, de sabor fresco e delicado, que pode ser usada como condimento e acompanhamento para pratos de massa, arroz, cuscuz, carne, peixe, frituras; ou para rechear bruschettas, sanduíches.
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g abóbora em cubos já limpa
- 1 pitada Sal grosso (para cozinhar a abóbora)
- 50 g nozes sem casca
- q.b. sal fino
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. Folhas de aipo (picadas)
Passos
Remova a casca e quaisquer sementes e filamentos da abóbora. Lave-a em água corrente e corte em pedaços grandes.
Transfira os pedaços para uma panela e encha com água até cobrir a abóbora, adicione uma pitada de sal grosso, tampe e leve para ferver.
A partir da primeira fervura, serão suficientes cerca de 10-12 minutos no máximo de cozimento.
A abóbora deve cozinhar até que possa ser espetada com os dentes de um garfo. Tome cuidado para não deixá-la muito mole.
Escorra-a imediatamente e perfeitamente e transfira para uma tigela para esfriar por cerca de 30 minutos, à temperatura ambiente.
Enquanto isso, descasque as nozes e reserve-as.
Lave algumas folhas de aipo.
Quando a abóbora estiver suficientemente morna, adicione as nozes, as folhinhas de aipo e bata tudo com um mixer de mão ou liquidificador clássico, até obter um creme liso. Ajuste o sal e o azeite de oliva extra virgem.
O creme de abóbora e nozes está pronto para uso imediato e pode ser armazenado na geladeira, bem fechado, em um recipiente por alguns dias.
A ideia a mais. Podemos personalizar o creme de abóbora e nozes, adicionando uma pitada de pimenta vermelha, ou cúrcuma com pimenta moída fresca.
Bon appetit
