A creme de café sem ovos é uma das minhas receitas doces favoritas, porque além de ser deliciosa é também sem glúten. É muito fácil, muito rápida, versátil, não necessita de cozimento, perfeita para ser degustada como sobremesa de colher, para rechear doces de todos os tipos ou para ser simplesmente espalhada. Se no Natal ou no Ano Novo queremos oferecer uma sobremesa diferente, especial, mas mantendo a tradição, recheie nosso panetone ou pandoro com esta delícia; faremos a alegria dos nossos convidados. Podemos também usar café descafeinado, tornando esta creme adequada para todos, inclusive crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 300 gramas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g iogurte grego natural (também sem lactose)
- 20 g café solúvel
- 125 g açúcar granulado
- 1 pitada baunilha em pasta ou líquida
Passos
Retire três colheres generosas de iogurte grego (é necessário que seja iogurte grego firme e compacto para obter um resultado ótimo, com a consistência cremosa certa) e coloque em uma tigela grande.
Adicione o café solúvel e o açúcar e misture com uma colher ou garfo até que o café solúvel esteja completamente dissolvido (leva cerca de um minuto).
Misture o composto ao restante do iogurte, junto com a baunilha e incorpore completamente. Prove para verificar o grau de doçura da creme de café; você pode adicionar mais açúcar, se necessário.
A creme de café sem ovos está pronta para ser usada ou degustada como sobremesa de colher.
A ideia a mais
Se o seu café solúvel não for de grão fino, mas um pouco mais grosso, deixe a creme repousar por apenas 5 minutos e depois misture novamente por cerca de 10 segundos; assim, graças à umidade liberada pelo iogurte, eventuais resíduos de café desaparecerão completamente, sem deixar vestígios.
Se desejar um creme com um sabor de café mais suave, basta usar a metade, ou seja, apenas 10 gramas, em vez de 20.
Podemos também usar iogurte grego aromatizado com café ou baunilha. Nesse caso, será necessário reduzir a quantidade de açúcar adicionada à creme de café, caso contrário, a preparação pode ficar enjoativa. Prove para ajustar a doçura conforme o gosto pessoal.
