Hoje eu proponho um creme para preparações salgadas extremamente fácil, versátil e, acima de tudo, delicioso, com aquela nota ácida do iogurte grego que contrasta com a doçura das cenouras. É perfeito em torradas, com frios, com carnes e peixes assados fritos ou fervidos. Experimente o creme de cenoura como acompanhamento para ovos, cozidos ou fritos, ou para hambúrgueres de carne ou vegetais, é simplesmente delicioso. É uma preparação que não contém glúten e ovos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 250 g
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g Iogurte grego
- 150 g cenouras (já limpas)
- q.b. Sal fino
- 1/2 colher de sopa azeite extra virgem
- q.b. cebolinha
Passos
Lavamos as cenouras, eliminamos as partes não comestíveis e as descascamos.
Cortamos em pedaços, colocamos numa panelinha. Cobrimos as cenouras com água e deixamos cozinhar.
A partir do momento em que a água ferver, deixamos as cenouras cozinhar por no máximo 7-10 minutos, se estiverem fresquíssimas; caso contrário, bastarão 5 minutos.
Escorremos, passamos rapidamente em água fria para interromper o cozimento e deixamos esfriar por 10 minutos.
Quando estiverem mornas, colocamos no liquidificador com o iogurte e dois pitadas de sal fino.
Batemos os ingredientes até obter um creme.
Provamos, ajustamos o sal e adicionamos o azeite extra virgem, a cebolinha (de preferência fresca) finamente picada, misturamos e voilà, o creme de cenoura está pronto.
Recomendo deixar descansar na geladeira por uma hora, para ficar um pouco mais denso.
Bon appetit
