A creme de folhas de nabo é uma preparação muito saborosa e deliciosa, facilíssima e bastante rápida; não contém ovos, nem glúten ou lactose. Podemos usá-la para enriquecer wraps, canapés ou bruschettas de aperitivo, temperar massas, ou rechear sanduíches, panetones gastronômicos, tortas salgadas diferentes do comum; enfim, não coloque limites à sua imaginação. A folha de nabo é um vegetal tipicamente invernal, rico em sais minerais e vitaminas, portanto não só é bom, mas também faz bem. A creme de folhas de nabo é preparada realmente em pouco tempo e com apenas quatro ingredientes, sem a necessidade de utensílios especiais de cozinha. Experimente, porque vale a pena ser provada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g folhas de nabo
- 1 dente alho sem germe interno
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta (opcional)
Passos
Limpamos nossas folhas de nabo. Mantemos as folhas e as flores e eliminamos a maior parte dos caules muito longos, especialmente aqueles muito grossos, duros e lenhosos, deixando os caules menores e mais macios.
Lavamos sob água corrente e deixamos escorrer.
Enquanto isso, aquecemos água em uma panela grande.
Quando a água ferver, adicionamos 1/2 colher de chá rasa de sal fino e também adicionamos as folhas de nabo.
Cobrimos a panela e deixamos que volte a ferver.
Deixamos cozinhar as folhas de nabo por no máximo 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Escorremos bem da água de cozimento (reservamos uma concha, que pode ser útil caso desejemos um creme mais macio, mais fluido) e deixamos esfriar por cerca de dez minutos em um escorredor.
Transferimos as folhas de nabo cozidas para um liquidificador, adicionamos o dente de alho (se não gostar, podemos omitir ou usar uma pitada do alho em pó) e o azeite extravirgem (um par de colheres são mais que suficientes).
Bater por alguns segundos até obter um creme; se estiver muito denso para o seu gosto ou propósito, adicione mais um fio de azeite ou algumas colheres de água de cozimento.
Prove e ajuste o sal, se necessário. Agora você também pode adicionar uma pitada de pimenta em pó ou a ponta de uma pimenta fresca ou seca, que, com as folhas de nabo, fica excelente. Mantém-se na geladeira, coberta, por um par de dias.
É isso; o creme de folhas de nabo está pronto e você pode saboreá-lo como sua criatividade na cozinha sugerir.
Bon appetit
