A creme de laranja sem ovos é uma preparação muito versátil, aromática, deliciosa, fresca, perfeita para ser espalhada ou para acompanhar sobremesas e sorvetes; também pode ser usada para rechear e decorar bolos, bombas ou simplesmente saboreada como sobremesa de colher. Pode ser preparada também com ingredientes que não contêm glúten ou lactose, sem perder seu sabor. Esta receita é muito fácil, rápida e requer poucos ingredientes, todos de fácil acesso. Com a creme de laranja sem ovos, prepararemos doces vistosos e super gostosos, com pouco esforço. Experimente como recheio para os panetones e também para cobrir bolos e outros docinhos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 500 gramas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 200 ml suco fresco de laranja
- 70 g açúcar refinado
- 25 g fécula de batata sem glúten
- 1 g sal fino
- q.b. raspas de casca de laranja
- 200 ml creme de leite fresco para bater (também sem lactose)
Ferramentas
- 1 Batedor de arame
Passos
1) Em uma panela, peneiramos a fécula (também pode ser amido de milho), adicionamos o sal fino, o açúcar, as raspas de casca e, por fim, despejamos o suco das laranjas. Misturamos com um batedor de arame de aço e levamos para cozinhar, no fogão menor em fogo médio, até que o líquido comece a engrossar, mexendo frequentemente (leva cerca de 5 minutos). Desligamos e deixamos esfriar. Depois de fria, terá uma consistência quase gelatinosa.
2) Quando o composto de laranjas estiver frio, começamos a bater o creme de leite fresco (bem frio de geladeira). Assim que os batedores começarem a deixar marcas no creme, adicionamos o composto de laranjas e continuamos a bater o creme por cerca de 50 segundos, até que fique bem firme e volumoso.
Nosso creme de laranja está pronto para ser usado, embora recomenda-se deixá-lo descansar por algumas horas, para que os aromas se desenvolvam melhor. Conserva-se na geladeira, bem coberto, por no máximo 2 a 3 dias.
Se você precisar de um creme mais macio (como na foto abaixo), perfeito para ser espalhado ou para acompanhar doces, mas não para cobri-los ou decorá-los, adicione 250 mililitros de creme de leite, em vez de 200.
