Quer um docinho gostoso, fácil, sem cozimento e sem muito esforço? Eu proponho a creme de sobremesa de abacate, macia, aveludada, deliciosa. É uma creme de abacate muito, muito fácil e rápida que não contém ovos e glúten. É perfeita para acompanhar o final da refeição de domingo ou como sobremesa para oferecer aos nossos convidados. A creme de sobremesa de abacate pode ser preparada tanto na hora quanto antecipadamente e pode ser servida tanto à temperatura ambiente quanto fria da geladeira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
Ingredientes
- 1 abacate
- 200 ml creme de leite fresco líquido sem açúcar (também sem lactose)
- 175 g ricota ou queijo cremoso ou iogurte grego (também sem lactose)
- 2 colheres açúcar de confeiteiro (também sem glúten)
- 1 limão e 1 laranja
Ferramentas
- 1 Batedeira
Passos
O creme de leite, a ricota (ou queijo cremoso) e o abacate devem estar frios da geladeira.
Para esta receita podemos usar queijos de consistência macia ou cremosa como a ricota, o mascarpone, o queijo cremoso ou o iogurte grego, uma vez que nossa deliciosa sobremesa também tem uma consistência macia e não é adequada como recheio ou decoração.
Lave o abacate, seque-o e corte a casca ao redor.
Gire as duas metades do abacate em direções opostas uma da outra e separe-as do caroço.
Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa. No meu caso, o peso total da polpa foi de 182 gramas (de um peso total de 250 gramas, conforme indicado no rótulo de compra).
Transfira a polpa do abacate para uma tigela, adicione a ricota, as raspas muito finas de uma laranja e de um limão (e outras especiarias a gosto) e amasse os ingredientes com um garfo até formar um purê liso e sem grumos.
Comece a bater o creme de leite fresco; assim que começar a ficar denso, adicione a mistura ao abacate, o açúcar de confeiteiro e continue batendo por no máximo um minuto, para evitar que o creme de leite se desfaça, ou seja, que fique granulado.
Prove para verificar a doçura e adicione mais um pouco de açúcar de confeiteiro, se necessário, incorporando delicadamente com um batedor de aço, em movimento de baixo para cima.
A creme de sobremesa de abacate está pronta. Podemos servi-la imediatamente, ou personalizá-la ainda mais com licor (não mais que uma colher de chá, caso contrário, o creme se tornaria muito fluido), gotas de chocolate, café em pó, biscoitos esfarelados (que devem ser adicionados somente na hora de servir a sobremesa, para evitar que fiquem moles) e assim por diante.
Também podemos guardá-la na geladeira, em um recipiente bem fechado, até o momento de servi-la.
Bon appetit
