Quer uma sobremesa gostosa, fácil, sem cozimento e sem muito esforço? Eu sugiro a creme de sobremesa de abacate, macia, aveludada, deliciosa. Trata-se de um creme de abacate muito, muito fácil e rápido que não contém ovos e glúten. É perfeita para acompanhar a sobremesa de domingo ou como sobremesa para oferecer aos nossos convidados. A creme de sobremesa de abacate pode ser preparada tanto na hora quanto com antecedência e pode ser servida tanto em temperatura ambiente quanto fria da geladeira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
Ingredientes
- 1 abacate
- 200 ml creme de leite fresco não adoçado (também sem lactose)
- 175 g ricota ou cream cheese ou iogurte grego (também sem lactose)
- 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro (também sem glúten)
- 1 limão e 1 laranja
Ferramentas
- 1 Batedeira
Passos
O creme de leite, a ricota (ou cream cheese) e o abacate devem estar frios da geladeira.
Para esta receita, podemos usar queijos de consistência macia ou cremosa como a ricota, o mascarpone, o cream cheese ou iogurte grego, visto que nossa deliciosa sobremesa também possui uma consistência macia e não é adequada como recheio ou decoração.
Lave o abacate, seque e faça um corte na casca ao redor.
Gire as duas metades do abacate em direções opostas e separe-as do caroço.
Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa. No meu caso, o peso total da polpa era de 182 gramas (considerando um peso total de 250 gramas, conforme indicava a etiqueta de compra).
Transfira a polpa do abacate para uma tigela pequena, adicione a ricota, as raspas finamente raladas de uma laranja e de um limão (e quaisquer outras especiarias a gosto) e amasse os ingredientes com um garfo até obter um purê liso e sem grumos.
Comece a bater o creme de leite fresco; assim que começar a ficar espesso, adicione a mistura de abacate, o açúcar de confeiteiro e continue batendo por no máximo um minuto, para evitar que o creme de leite se separe, ou seja, se torne granulado.
Experimente para verificar a doçura e adicione mais um pouco de açúcar de confeiteiro, se necessário, incorporando delicadamente com um batedor de aço, com um movimento de baixo para cima.
A creme de sobremesa de abacate está pronta. Podemos servi-la imediatamente ou personalizá-la ainda mais com licor (não mais do que uma colher de chá, caso contrário, o creme ficaria muito fluido), gotas de chocolate, café em pó, biscoitos de amêndoa esfarelados (mas que devem ser adicionados apenas no momento de servir a sobremesa, para evitar que fiquem moles) e assim por diante.
Também podemos conservá-la na geladeira, em um recipiente bem fechado, até o momento de servir.
Bom apetite
