A creme doce de limão é uma deliciosa receita sem ovos que pode ser usada para fazer tanto doces simples quanto elaborados e impressionantes. É muito fácil, aromática e realmente deliciosa. Podemos prepará-la para rechear bombinhas, bolos de frutas, crepes; ou para criar sobremesas frescas e convidativas. A creme de limão sem ovos não contém glúten, graças à presença de amido de milho sem glúten adicionado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 ml leite (também sem lactose)
- 50 g amido de milho (maizena) (também sem glúten)
- 100 g açúcar refinado
- 1 pitada sal fino
- 2 limões
- 250 ml creme de leite fresco para bater (também sem lactose ou vegetal)
Utensílios
- 1 Batedor
Passos
A quantidade de amido que indiquei é adequada para obter um creme de limão firme, perfeito para recheios ou decorações. Se, no entanto, desejarmos um creme mais macio, como o da foto abaixo, adicionamos apenas 20 gramas de amido de milho.
1) Peneiramos o amido de milho em uma panela. Adicionamos o açúcar, o sal, toda a casca de dois limões (apenas a parte amarela externa) e mexemos com um batedor ou uma colher.
2) Juntamos o leite e levamos ao fogão, na chama menor, em fogo baixo. Mexemos até que o creme comece a engrossar e a colher ou o batedor deixe marcas bem visíveis no creme.
3) Desligamos e deixamos esfriar completamente. Quando o composto estiver bem frio, removemos a casca do limão e começamos a bater o creme de leite.
4) Quando o creme de leite começar a ficar espesso, adicionamos o composto de leite bem frio (por favor) e continuamos a bater por mais um minuto, aproximadamente, até obter um creme fofo e espumoso. A creme de limão sem ovos está pronta para ser saboreada pura ou para criar sobremesas deliciosas e refinadas.
