O cuscuz com alho selvagem e tomatinhos é um prato principal frio vegetariano saboroso e muito fácil, colorido e muito aromático. Pode ser preparado com antecedência e podemos levá-lo conosco para o trabalho ou no tempo livre. Esta receita deliciosa e apetitosa pode ser personalizada de tempos em tempos, adicionando salmão defumado ou em conserva, atum, cavala, ovos cozidos; ou queijo cottage, lascas de queijo, frutas secas e assim por diante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g cuscuz pré-cozido (também integral)
- 210 ml água
- 10 tomatinhos
- 20 azeitonas verdes
- 20 nozes (ou outras frutas secas a gosto)
- 5 folhas alho selvagem
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. suco e raspas de limão
Passos
Para preparar o cuscuz com alho selvagem e tomatinhos, começamos justamente cozinhando o cuscuz seguindo perfeitamente as instruções da embalagem.
Após o tempo de descanso, quando tiver absorvido toda a água, soltamos bem com os dentes de um garfo e transferimos para uma tigela grande, onde vamos adicionar aos poucos todos os outros ingredientes da receita.
Retiramos os caroços das azeitonas e cortamos em pedaços.
Lavamos os tomatinhos, cortamos em cubos (tomando cuidado para recuperar a água de vegetação, aromática e saborosa, que inevitavelmente sairá ao cortá-los).
Descascamos as nozes e quebramos em pedaços com as mãos.
Lavamos as folhas de alho selvagem, secamos com um papel toalha ou pano de cozinha sem cheiro de detergente e picamos ou quebramos com as mãos.
Se desejado, podemos adicionar uma colher de sopa de suco de limão e um pouco de raspas finamente raladas para dar um toque extra de frescor ao prato.
Ajustamos o azeite e o sal fino de acordo com o gosto pessoal, misturamos bem todos os ingredientes, cobrimos e deixamos apurar por pelo menos uma hora, na geladeira ou à temperatura ambiente, conforme preferirmos.
Esta é a versão básica; podemos enriquecê-la de acordo com a sazonalidade dos vegetais e os gostos.
Bon appétit
