O espaguete de verduras de verão é colorido, saboroso, rico e substancioso, um prato único fácil de preparar, tanto para o almoço quanto para o jantar, ou para saborear no trabalho ou debaixo do guarda-sol. Além das abobrinhas, podemos usar cenouras, pepinos, tomates para enriquecê-lo e torná-lo ainda mais substancioso e delicioso, de acordo com nossos gostos. Se quisermos tornar nosso espaguete de verduras de verão completamente vegetariano, podemos eliminar o atum ou substituí-lo por tofu, feijão de soja, etc…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Verão
Ingredientes
- 600 g Abobrinhas
- q.b. Azeitonas pretas
- q.b. Grãos de milho amarelo em lata
- q.b. Cebolas
- 100 g Atum em óleo
- q.b. Sal fino
- q.b. Orégano
- 1 colher de sopa Vinagre de maçã
Ferramentas
- 1 Espiralizador
Preparação
Colocamos água para ferver.
Enquanto isso, lavamos as abobrinhas e eliminamos as extremidades.
Com a ferramenta apropriada, cortamos em espiral meia cebola roxa e as abobrinhas (ou outra verdura de nossa escolha).
Enchemos com água, gelo e uma pitada de sal fino uma tigela resistente ao calor. Misturamos para dissolver o sal.
Assim que a água ferver, jogamos o espaguete de abobrinha na água fervente por 15 segundos e misturamos.
Depois de 25 segundos, escorremos e jogamos imediatamente na água com gelo que interromperá o cozimento, deixando-os mais firmes e crocantes. Misturamos o espaguete na água fria por alguns instantes e depois escorremos bem, deixando escorrer em uma peneira.
Lavamos em água corrente o milho em lata.
Escorremos o atum do excesso de óleo e colocamos em uma tigela.
Misturamos o espaguete de verduras e temperamos com as azeitonas sem caroço, a cebola, o milho bem escorrido, sal, vinagre e um toque de orégano a gosto. Misturamos todos os ingredientes e saboreamos imediatamente o espaguete de verduras de verão com sabor fresco e leve (acompanhando com uma fatia de bom pão caseiro), ou colocamos na geladeira, bem tampado, para ganhar sabor.
