Apetitoso, saboroso e colorido, o folhado crocante com abóbora e creme de nozes é uma gostosa torta salgada vegetariana de sabor delicado. A abóbora grelhada e o creme de nozes combinam muito bem nesta preparação rústica, à qual podemos adicionar gorgonzola para torná-la ainda mais saborosa. É uma receita ideal se temos intenção de preparar aperitivos ou lanches. Perfeito também para quem tem pouco tempo, pois pode ser apreciado frio e tanto a massa folhada, quanto a abóbora e o creme de nozes podem ser preparados em momentos diferentes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Abóbora
- 1 rolo Massa Folhada
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
- 30 Nozes
- 2 colheres Água fria
- 1 colher Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Pecorino e parmesão ralado
- q.b. Granulado de nozes
- q.b. Salsa picada
Preparo
Cortamos a abóbora em fatias finas que grelharemos dos dois lados sem temperar.
Preparamos o creme de nozes, colocando os miolos em um processador com salsa, queijo ralado, dente de alho, água e azeite de oliva extravirgem. Batemos até obter uma mistura bastante densa, que não escorra. Provamos e ajustamos o sal a gosto.
Ligamos o forno e aquecemos a 200*.
Desenrolamos a massa folhada e furamos com um garfo. Cobrir com papel manteiga no qual colocamos umas leguminosas secas (para fazer peso) e levamos ao forno pré-aquecido, até que fique inflado e dourado nas bordas. Em seguida, retiramos, eliminamos o papel manteiga e as leguminosas e colocamos sob a grelha para dourar também a superfície.
O último passo será espalhar na superfície o creme de nozes, adicionar as fatias de abóbora ligeiramente sobrepostas, granulado de nozes, pedaços de gorgonzola, um fio de azeite de oliva extravirgem e sal fino. Deixamos esfriar completamente nosso folhado crocante com abóbora e creme de nozes antes de cortá-lo, para evitar que quebre.
