As frituras de coco são doces fritos fofinhos de massa fermentada muito fáceis e deliciosos, com um sabor e aroma delicado de coco, adequados para comemorar o Carnaval ou qualquer outro momento especial. Esses docinhos são feitos com poucos ingredientes e são úteis quando queremos algo saboroso e doce ou quando precisamos improvisar. Além disso, essas deliciosas frituras nos dão a oportunidade de consumir coco desidratado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 25/30 frituras
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 125 g Farinha 00
- 25 g Coco desidratado
- 3 g Fermento biológico fresco
- 100 ml Água
- q.b. Óleo de sementes
- q.b. Açúcar
- q.b. Canela em pó (opcional)
Preparação
Em uma tigela, dissolva o fermento com uma colher de água (retirada dos 100 ml). Adicione a farinha peneirada, o coco e a água restante. Misture até obter uma massa homogênea, muito macia, mas não líquida.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por algumas horas.
Quando a massa estiver pronta, cheia de bolhas (não dobrará de volume como massas tradicionais), aqueça bastante óleo em uma panela de bordas altas.
Em uma tigela, coloque o açúcar cristal misturado com uma pitada de canela em pó (esta etapa é opcional e depende do gosto) que dará às nossas frituras um sabor muito agradável que combina bem com frituras.
Assim que o óleo atingir a temperatura ideal para fritar, com a ajuda de duas colheres de cabo longo, pegue uma porção de massa e coloque no óleo quente.
Vire a fritura várias vezes no óleo até que fique bem inchada e dourada de maneira uniforme (levará menos de um minuto). Escorra do óleo e passe no açúcar cristal. Continue até terminar a massa. Coloque cada fritura em um prato coberto com papel absorvente. Sirva as nossas frituras de coco bem quentes, mas, para ser sincero, são deliciosas também mornas. Experimente mergulhá-las em chocolate amargo derretido ou no sanguinaccio de chocolate; são simplesmente extraordinárias.
