O golden milk ou “leite dourado” é uma deliciosa e aromática bebida natural, sem glúten (mas também sem lactose se usar o leite apropriado) à base de pasta de cúrcuma, óleo, canela e leite (de vaca ou vegetal). O nome desta deliciosa preparação deriva da intensa coloração dourada, que se deve à presença da cúrcuma. E é justamente a presença da “curcumina”, princípio ativo da cúrcuma, que torna esta bebida muito saudável para o nosso organismo. Cada um dos ingredientes presentes nesta preparação tem um propósito, não está inserido por acaso; juntos, de fato, contribuem para torná-la especial, não apenas no sabor ou no aroma, mas também como remédio natural. O leite dourado é utilizado, na medicina ayurvédica, para regular a pressão arterial, como analgésico, anti-inflamatório, para desintoxicar o fígado e o organismo, para fortalecer o sistema imunológico e assim por diante. Além disso, ajuda a lubrificar as articulações e melhora a elasticidade das juntas. O golden milk, ou leite dourado, é ótimo também para combater as doenças dos primeiros frios.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 25 g cúrcuma em pó
- 70 ml água
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída
- 250 ml leite (de vaca ou vegetal)
- 1/2 colher de chá pasta de cúrcuma
- q.b. mel
- 1/2 colher de chá azeite de oliva extra virgem (também de oliva, de arroz)
- q.b. canela em pó (ou em pau)
Ferramentas
- 1 Pote de 100 gr.
Passos
Vamos preparar a pasta de cúrcuma colocando a água, a cúrcuma em pó e a pimenta moída (que fará com que nosso organismo possa assimilar a curcumina) em uma panelinha.
Em fogo baixo, mexemos continuamente até obter uma pasta densa e sem grumos (cerca de 1 minuto).
Desligamos e deixamos esfriar. Quando a pasta de cúrcuma estiver fria, transfira para um potinho (no nosso caso um de 100 gramas é perfeito) esterilizado com fechamento hermético e coloque na geladeira. Conserva-se por cerca de 40 dias. Aguarde pelo menos um dia antes de usá-la.
Vamos preparar o golden milk derretendo em uma panelinha, em fogo baixo, 1/2 colher de chá de pasta de cúrcuma, o mel e o óleo no leite.
Mexemos frequentemente e quando o leite estiver bem quente desligamos, vertemos na caneca e polvilhamos nosso golden milk feito em casa com canela em pó.
A ideia extra. Podemos adicionar também um pouco de canela em pau, além da canela em pó. Coloque algumas lascas no leite junto com todos os outros ingredientes e proceda para preparar nossa bebida como descrito acima. A canela tem propriedades anti-inflamatórias, antissépticas e muito mais.
