As gravatinhas com creme de azeitonas e tomatinhos são um prato principal vegetariano muito leve que se prepara com poucos ingredientes e em menos de 20 minutos. Esta receita suculenta e deliciosa pode ser servida fria ou morna e é ideal também para um almoço rápido mas nutritivo para saborear no tempo livre, sob o guarda-sol, etc…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g Gravatinhas
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Tomatinhos
- 25 Azeitonas verdes em salmoura
- 1 pitada Pimenta
- 40 g Pistaches sem sal (ou outro tipo de fruta seca)
- 1 pitada Sal refinado
- 1 Pepino
Preparação
Colocamos a água para ferver para as gravatinhas (ou outro tipo de massa curta).
Quando ferver, colocamos a massa, adicionamos sal e cozinhamos até ficar bem al dente.
No meio tempo, retiramos os caroços das azeitonas e colocamos no liquidificador com os pistaches sem sal e uma pitada de pimenta. Batemos até virar um purê.
Descascamos o pepino e cortamos em cubinhos. Lavamos e cortamos os tomatinhos em pedacinhos também.
Escorremos perfeitamente as gravatinhas, colocamos em uma tigela grande e temperamos com o creme de azeitonas, os cubinhos de pepino e tomatinhos, um fio de azeite extra virgem (para deixar a massa mais solta), ajustamos o sal refinado se necessário e misturamos tudo.As gravatinhas com creme de azeitonas e tomatinhos estão prontas para saborear; ou podemos cobri-las e deixá-las esfriar antes de colocá-las na geladeira para servir bem frias.
