Se quisermos dar um toque a mais às nossas já deliciosas lasanhas, podemos refogar os vegetais rapidamente na frigideira assim: depois de lavar e picar tanto o radicchio quanto a abobrinha, aquecemos um fio de azeite extravirgem com um dente de alho. Quando o alho estiver dourado, adicionamos a mistura de abobrinha e radicchio. Deixamos dourar por alguns minutos, depois adicionamos uma colher de sopa de vinho branco seco e aguardamos que a parte alcoólica evapore, mexendo sempre. Deixamos cozinhar por cerca de 5-7 minutos, até que os vegetais comecem a murchar, e ajustamos o sal.

Tanto a abobrinha quanto o radicchio devem cozinhar brevemente, pois terminarão de cozinhar no forno.