Tempo de licores para preparar em casa e dar de presente em ocasiões especiais. Hoje proponho um licor cremoso de cacau muito, muito saboroso e aromático, para beber com os amigos ou servir à temperatura ambiente ou frio no final da refeição. Encontrei esta maravilhosa receita aqui. É um licor muito fácil, não contém glúten , é preparado rapidamente e irá conquistá-lo desde o primeiro gole pelo sabor e pelo aroma convidativo. Gosto de prepará-los especialmente para presentear, por exemplo no Natal ou no dia dos pais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 L
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 1 l leite integral (fresco ou uht)
- 1/2 l creme de leite fresco líquido
- 1 kg açúcar
- 250 g cacau em pó
- 200 ml álcool de cereais a 90*
- 1/4 colher de chá Pasta ou extrato de baunilha (ou 2 sachês de vanilina pura)
- q.b. casca de laranja
Passos
Com essas quantidades, obteremos cerca de 3 litros de licor de cacau. Se desejar preparar menos ou mais, basta dividir ou dobrar as quantidades dos ingredientes.
1) Em uma panela grande, coloque o cacau peneirado, a baunilha e o açúcar e misture com um garfo perfeitamente.
2) Adicione uma tira de casca de laranja (bem lavada e sem a parte branca interna), o leite e o creme de leite líquido, continuando a mexer, até obter um composto cremoso e liso.
3) Coloque o composto no fogão menor, em fogo baixo, e cozinhe até atingir a primeira fervura (cerca de 10-15 minutos), certificando-se de que o açúcar se dissolveu perfeitamente, espere mais um minuto e depois desligue. Deixe esfriar completamente a mistura.
4) Somente quando o composto estiver completamente frio, remova a casca de laranja e adicione o álcool. Misture bem e engarrafe com tampas herméticas.
5) Agite nosso delicioso licor cremoso de cacau pelo menos uma vez por dia e mantenha-o em um local escuro e fresco por 30 dias.
