Aromático, com uma cor vermelho rubi muito atraente, muito fácil de fazer. Estou falando do licor de romã, perfeito para aperitivos, em sorvetes, após as refeições ou para aromatizar bolos e cremes. É um licor refinado, perfeito como ideia de presente para colocar debaixo da árvore de Natal.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 l 380
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 g grãos de romã
- 500 ml álcool puro para alimentos a 90°
- 700 ml água
- 325 g açúcar
- suco dos grãos de romã
Preparação
Com estas quantidades, obteremos aproximadamente um litro e 380 mililitros de licor de romã.
Abrimos as romãs e retiramos os grãos.
Transferimos para um recipiente hermético e adicionamos o álcool para alimentos. Fechamos e armazenamos em um local escuro, fresco e seco por 10 dias.
Após o tempo de maceração, preparamos o xarope com água e açúcar.
Levamos a água para ferver e deixamos ferver por um par de minutos, mexendo para garantir que o açúcar esteja perfeitamente dissolvido. Em seguida, desligamos e deixamos esfriar completamente.
Quando o xarope estiver bem frio, retiramos os grãos de romã do álcool e os pressionamos com um espremedor de batatas, coletando o suco em uma tigela.
Despejamos o suco dos grãos no álcool, adicionamos o xarope, misturamos e transferimos o licor de romã para garrafas. Fechamos bem e deixamos o licor descansar por um mês antes de consumi-lo.
