As linguine com pesto de manjericão são aromáticas, deliciosas e se preparam na hora. Trata-se de um prato principal extremamente simples de realizar, de sabor fresco, perfeito para o verão. O pesto de manjericão é feito em poucos minutos, graças ao auxílio de um mixer e de poucos ingredientes e pode ser personalizado, se necessário, com o que gostamos; podemos enriquecê-lo com nozes, avelãs, pinhões ou filés de anchova.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Linguine
- 40 g Folhas de manjericão
- 1 colher de sopa Pecorino romano
- 1 colher de sopa Parmigiano reggiano
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
- q.b. Pinhões
Preparo
Coloque no freezer, por cerca de meia hora, a tigela do mixer e as lâminas que usaremos para fazer o pesto de manjericão. Desta forma, conseguiremos manter por mais tempo a cor viva das folhas. Recolha o manjericão, lave-o e seque-o delicadamente.
Coloque a água para ferver para a massa. Retire do freezer a tigela do mixer e as lâminas, adicione o azeite, o queijo, o sal e bata.
Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, adicione, por último, o manjericão e bata até obter a consistência desejada; o pesto de manjericão está pronto para ser utilizado. Escorra a massa, tempere-a com o pesto, adicione mais queijo ralado e sirva. O pesto restante pode ser conservado na geladeira por pelo menos dois dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
