Cozinhe os ovos e deixe-os esfriar em água fria. Quando estiverem frios, podemos descascá-los. É uma operação que pode ser feita no dia anterior ou na noite anterior.

Cuidemos das abobrinhas. Leve a água a ferver em uma panela com uma pitada de sal fino.

Enquanto isso, lave as abobrinhas, elimine as partes de descarte e corte-as em cubos.

Quando a água da panela ferver, adicione os cubos de abobrinha, cubra e deixe cozinhar por apenas 4 minutos (se as abobrinhas estiverem fresquíssimas; caso contrário, bastarão alguns minutos).

Prepare uma tigela com água, gelo e uma pitada de sal fino.

Passado o tempo, escorra-as imediatamente e transfira-as para a tigela com água e gelo (por 30 segundos) para interromper o cozimento. As abobrinhas, dessa forma, manterão a cor e ficarão firmes e crocantes; finalmente, escorra-as bem e coloque-as em uma saladeira.

Cozinhe o macarrão al dente em bastante água salgada, escorra-o perfeitamente e misture-o com os cubos de abobrinha.

Lave os tomates para salada e corte-os em cubos também.

Descaroce as azeitonas e adicione-as à nossa salada.

Pique finamente o caule de uma cebolinha fresca e adicione-o ao restante dos ingredientes. Finalmente, tempere o macarrão com azeite extravirgem, misture bem e mantenha-o por uma hora na geladeira ou em temperatura ambiente, dependendo das necessidades.

Ideia extra. Se o macarrão frio for comido depois de muito tempo da preparação, recomendo cozinhar o macarrão pela metade do tempo de cozimento indicado na embalagem. No meu caso, por exemplo, o meu macarrão tem um tempo de cozimento entre 10 e 12 minutos, onde 10 minutos referem-se a cozimento al dente. Eu cozinhei o macarrão por apenas 6 minutos, contando-os a partir do momento em que a água voltou a ferver, após ter colocado o macarrão. Então, misturei, cobri e esperei que a água voltasse a ferver não só para contar os minutos, mas também para salgar.

Bon appetit