O molho agridoce rápido de cebolas que gostaria de propor é uma preparação deliciosa e aromática, ideal para acompanhar tanto queijos (como Grana, pecorino, caprino e Gorgonzola) quanto carnes e peixes assados e cozidos. Podemos usá-lo para enriquecer buffets, criar sanduíches ou deliciosas torradinhas para nossos aperitivos. Hoje, o combinei com um hambúrguer de peru, valeriana e cogumelos champignon, uma verdadeira iguaria. São necessários pouquíssimos ingredientes para realizar este delicioso molho agridoce de cebolas roxas e ele fica pronto para usar imediatamente. Pode ser conservado por alguns dias se algumas pequenas precauções forem observadas. Podemos usar todos os tipos de cebolas roxas, em particular as de Tropea.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 200 gr. aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g Cebolas roxas
- 30 g Açúcar refinado
- 20 ml Vinagre (de vinho tinto ou de maçã)
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa Água
- 2 g Sal fino
Preparação
Descascamos as cebolas e as cortamos em fatias bem fininhas.
Em uma frigideira antiaderente, colocamos para aquecer o azeite e, assim que estiver pronto, adicionamos as cebolas. Deixamos dourar em fogo alto por um minuto (cozinhando no fogão pequeno), mexendo frequentemente, depois adicionamos o sal e a água. Cobrimos, abaixamos o fogo e deixamos as cebolas murcharem completamente, mexendo de vez em quando (aproximadamente 20 minutos)
Depois, acrescentamos o vinagre e o açúcar, mexemos novamente e deixamos cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo, ou até que o vinagre evapore completamente. As cebolas não devem desmanchar completamente, mas devem ficar bem macias. Deixamos esfriar antes de acompanhar nossos pratos.
Se o molho agridoce de cebolas roxas sobrar, coloque-o em um pote esterilizado com fechamento hermético e conserve na geladeira por 2 ou 3 dias.
