O molho de iogurte e ovos cozidos é um delicioso condimento para usar como cobertura de saladas de verduras, para temperar arroz; ou para acompanhar pratos de carne, peixe e verduras tanto cozidos quanto grelhados. É preparado rapidamente, tem uma consistência fluida, aveludada e é perfeito para gastar ovos ou iogurte. O molho de iogurte e ovos cozidos não contém glúten e é portanto adequado para quem tem uma alimentação específica..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 220 gramas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 ovos médios
- 125 g iogurte natural (também sem lactose)
- q.b. sal fino
- q.b. cebolinha fresca
- 1 pitada pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Vamos preparar os ovos cozidos.
Colocamos os dois ovos, com casca, em uma panela pequena (não muito grande, para evitar que, durante a ebulição da água, possam se chocar e quebrar), cobrimos com água e levamos à fervura.
A partir do momento em que a água começar a ferver, contamos 4 minutos exatos, após os quais apagamos o fogo e deixamos os dois ovos ainda na panela por mais 2 minutos; por fim, escorremos e descascamos.
Vamos preparar o molho
No copo do liquidificador, colocamos o iogurte, a cebolinha fresca picada com as mãos, uma pitada de pimenta moída (também serve pimenta-da-jamaica), sal fino e os dois ovos (cortados ao meio).
Bata os ingredientes até obter um molho suave e aveludado. Prove e ajuste o sal, se necessário; nosso delicioso molho está pronto.
Para um molho de consistência firme que também seja perfeito para recheios e decorações (por exemplo, tortas salgadas, panetones gastronômicos) podemos usar iogurte grego – mais firme que o iogurte tradicional – ou então queijo tipo cream cheese ou queijo fresco para passar.
Bom apetite
O molho de iogurte e ovos cozidos pode ser armazenado na geladeira, por no máximo dois ou três dias, em um pote de vidro fechado hermeticamente.
