O molho de iogurte e pimentão é uma preparação saborosa e aromática que acompanha carnes, peixes, frituras e sanduíches; ou podemos utilizá-lo para temperar arroz e massa. É uma receita muito, muito fácil, rápida e realmente deliciosa, feita com pouquíssimas gorduras e sal. O molho de iogurte e pimentão não contém ovos, nem glúten e pode ser preparado também com iogurte (grego ou tradicional branco natural) sem lactose. Este delicioso molho pode ser preparado também com pimentões já cozidos e sobrando de receitas anteriores.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 150 g pimentões
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 1 pitada orégano
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá vinagre balsâmico (recomendado)
Passos
Levamos água a ferver em uma panela.
Enquanto isso, lavamos e cortamos os pimentões ao meio (usei pimentões tipo corneto) e eliminamos sementes e filamentos brancos.
Assim que a água ferver, juntamos os pimentões e a colher de chá de vinagre balsâmico (recomendo o balsâmico porque confere um sabor e aroma deliciosos e muito agradáveis ao preparo final, ao contrário do de vinho ou maçã que tornariam o molho muito ácido).
Cobrimos a panela e deixamos cozinhar por apenas três minutos em fogo alto; depois escorremos bem e deixamos esfriar por 10 minutos em uma peneira.
Após 10 minutos, transferimos os pimentões para a tigela de um liquidificador e adicionamos o azeite, o orégano, o iogurte grego (ou o natural branco) e o sal. Batemos apenas o suficiente para obter uma mistura fluida.
Provamos e ajustamos o sal, se necessário. Caso o molho ainda apresente traços de casca de pimentão, podemos coá-lo através de uma peneira.
O molho de iogurte e pimentão está pronto para uso.
Se sobrar, conserve-o bem fechado na geladeira por no máximo dois dias.
Bom apetite
