O molho de iogurte grego com laranjas e especiarias é o tempero ideal para dar sabor leve e gostoso a ovos cozidos, crudités e saladas; ou peixes e carnes brancas grelhados ou cozidos. Os ingredientes fundamentais deste delicioso, mas delicado molho são o iogurte grego e as laranjas, aos quais as especiarias dão o equilíbrio certo de sabores e aromas. É o tempero ideal para quem ama o sabor ácido e cheio do iogurte natural. Recomendo usar iogurte grego ou similar, desde que seja denso e encorpado e não aqueles cremosos, para evitar que o suco de laranja, adicionado à preparação, torne o molho excessivamente líquido. O molho de iogurte grego com laranjas e especiarias é preparado em menos de 15 minutos e pode ser conservado na geladeira, bem fechado, por cerca de 3-4 dias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Cerca de 200 gramas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 170 g Iogurte grego (também sem lactose)
- 1 Laranja (média)
- q.b. Coentro (em sementes)
- q.b. Salsinha
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada Sal fino
- 1 pitada Pimenta
- q.b. Alecrim
Preparo
Pique todas as especiarias bem fininho.
Rale a casca da laranja, após lavá-la, e esprema o suco.
Em uma tigela misture o iogurte com todas as especiarias, a casca ralada, 4 colheres de sopa de suco de laranja, o azeite, a pimenta e o sal. Misture bem e coloque na geladeira, coberto, para apurar o sabor por pelo menos uma hora.
A ideia a mais. Se tivermos convidados, coloque à mesa, para cada convidado, ramos de alecrim lavados e secos, para usar como pincel para espalhar o molho sobre os alimentos.
