Práticos e muito fáceis, os muffins de cenoura com coração de cacau são deliciosos e fofos bolinhos sem manteiga para saborear no café da manhã, na escola ou no tempo livre. Eles são coloridos, alegres, bonitos de ver e de comer. O coração de cacau e a presença do coco na massa tornam nossos muffins muito saborosos e muito apreciados pelas crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 50 g Amido de batata
- 300 g Cenouras
- 50 g Coco desidratado
- 75 ml Óleo de sementes
- 1 pacotinho Fermento em pó para bolos
- 1 pitada Sal fino
- 3 Ovos inteiros
- q.b. Raspas de limão
- q.b. Açúcar de confeiteiro
- 20 g Cacau em pó
- 225 g açúcar
Preparação
1) Lave, descasque as cenouras e bata-as no liquidificador. Adicione o óleo de sementes e continue batendo até obter uma mistura macia e cremosa.
2) Na tigela de uma batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa e volumosa. Junte a baunilha, a farinha peneirada com o fermento, o amido (que serve para deixar os bolos bem fofinhos), o sal, as raspas de limão e a mistura de cenouras. Misture em velocidade baixa apenas o suficiente para obter uma massa bem homogênea (alguns segundos).
Não misture a massa por muito tempo, pois corremos o risco de aquecê-la, comprometendo o resultado final.
3) Agora retire 120 gramas da massa e, em uma tigelinha à parte, adicione o cacau em pó peneirado; misture e crie uma mistura firme e bem homogênea que servirá para criar o coração de cacau.
4) Ligue o forno e ajuste para 170*.
5) Coloque as forminhas de muffins em uma assadeira e preencha-as até a metade, ou até três quartos, se desejar que fiquem um pouco mais arredondados na superfície.
Agora crie o coração de cacau, ajudando-se com uma colherzinha, pegue um pouco da mistura de cacau do tamanho de uma avelã e coloque sobre a massa laranja. Continue até preencher todos os muffins.
Com a ajuda de um palito ou do próprio cabo da colherzinha, afunde a parte de cacau delicadamente, até a metade de cada bolinho.
6) Coloque os muffins no forno já aquecido, na altura média, por cerca de 20/25 minutos no máximo. Verifique o cozimento, espetando-os com um espeto de churrasco longo que deve sair perfeitamente seco. Uma vez prontos, retire imediatamente nossos muffins de cenoura com coração de cacau do forno e deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
