“Quinta-feira é dia de nhoque” se diz. Hoje, de fato, proponho deliciosos nhoques de batata temperados com um saboroso molho à base de atum, especiarias e flores de abóbora, muito fácil, rápido e super saboroso. É um primeiro prato que pode ser feito também com nhoques sem glúten. Esta iguaria é preparada em pouquíssimos minutos, especialmente se você usar nhoques já prontos. Se desejar se aventurar na criação de nhoques caseiros, aqui você encontrará uma coleção de receitas com nhoques de vários tipos e para todos os gostos, feitos também de forma alternativa: com ricota, com abóbora, farinha de castanha, sêmola e assim por diante. Os nhoques com atum e flores de abóbora além de serem muito saborosos são coloridos, perfumados, perfeitos também para uma ocasião importante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 180 g atum drenado
- 400 g nhoques de batata
- 1 haste de cebolinha fresca
- q.b. sal fino
- 1 pimentas (opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 10 flores de abóbora
- 1 colher de sopa vinho branco seco
Preparação
Limpe delicadamente as flores de abóbora, removendo o caule, o pistilo interno e os pedúnculos.
Leve a água com sal grosso para ferver; enquanto isso, prepare o molho dos nossos nhoques.
Em uma frigideira antiaderente, doure em um pouco de azeite extra virgem apenas a parte verde picada da cebolinha fresca.
Quando estiver dourado, adicione a pimenta, o atum drenado (do óleo ou da água, dependendo do tipo) e mexa delicadamente, mantendo o fogo alto.
Despeje 1 colher de sopa de vinho branco seco e espere o álcool evaporar.
Em seguida, rasgue as flores de abóbora com as mãos, junte-as ao molho, adicione sal, mexa, tampe a frigideira e desligue o fogo.
Escorra os nhoques, respeitando os tempos de cozimento (reserve um pouco da água deles) e despeje-os diretamente na frigideira, misturando tudo e adicionando algumas colheres de sopa da água dos nhoques, se necessário. Complete o prato com mais cebolinha picada.
Bon appetit
