O que você acha de um delicioso omelete de cogumelos assados, recheado com queijo derretido? Um prato único simples, rápido, saboroso, nada pesado e, acima de tudo, esvazia a geladeira. É ideal para passeios e piqueniques, almoço ou jantar rápidos ou para colocar na marmita. Gosto de preparar o omelete de cogumelos assados também em ocasiões especiais, em versão finger food e servi-lo como aperitivo. Nesse caso, o omelete é cortado em pequenos quadrados, para que os convidados possam comê-los convenientemente. Pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira, bem coberto e servido quente ou frio, dependendo do gosto e das necessidades.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g Cogumelos champignon
- 4 Ovos médios inteiros
- 4 colheres Leite (também sem lactose)
- q.b. Queijo ralado a gosto
- q.b. Queijo derretido (também sem lactose)
- q.b. Sal fino
- q.b. Pimenta moída
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Farinha de rosca (também sem glúten)
Preparação
Vamos preparar os cogumelos. Retire a parte final dos talos e limpe-os muito bem, removendo qualquer sujeira com um pano úmido. Corte-os em fatias finas e transfira-os para uma frigideira antiaderente, cobrindo com uma tampa.
Em fogo baixo, sem qualquer tipo de tempero, deixe que percam grande parte da água (repita a operação pelo menos duas vezes, descartando a cada vez a água liberada pelos cogumelos); dessa forma evitaremos estragar o omelete durante o cozimento.
Deixe esfriar e escorra em um escorredor enquanto cuidamos dos outros ingredientes.
Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos, adicione o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta, o queijo derretido (provolone ou muçarela que são mais secos) cortado em cubos, os cogumelos mornos e misture bem.
Unte uma assadeira de 30 x 30 com azeite e polvilhe com farinha de rosca.
Despeje a mistura e asse na prateleira do meio, em forno pré-aquecido, a 200°C por cerca de 15/20 minutos (depende do seu forno; no meu forno a gás, o omelete levou 15 minutos). Quando estiver cozido, desligue o forno, retire o omelete de cogumelos e deixe esfriar por cerca de dez minutos antes de cortar e servir.
