Se você gosta de espinafre, experimente em um omelete. O omelete de espinafre, de fato, é delicioso, macio, úmido, ideal tanto como acompanhamento quanto como prato principal ou prato único para comer no tempo livre e fora de casa. Podemos cozinhá-lo tanto na frigideira (como descrito no procedimento) quanto no forno. É uma receita muito fácil, rápida, que pode ser feita com espinafre fresco ou congelado, dependendo da estação ou das necessidades. Cortando o omelete de espinafre em cubinhos, podemos servi-lo também como aperitivo finger food ou com aperitivos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g espinafre em folhas
- 3 ovos inteiros médios
- 1 colher de sopa pecorino romano ralado
- q.b. sal fino
- 100 ml leite
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta moída
Ferramentas
- 1 Centrífuga
Passos
Se usarmos espinafre fresco, lavamos bem em água corrente e deixamos escorrer muito bem, usando, talvez, uma centrífuga para saladas. É importante que não haja resíduos de água no espinafre para evitar que estrague o omelete.
Se, por outro lado, usarmos cubos de espinafre congelados, deixamos descongelar em água fervente, escorremos muito bem e seguimos como descrito abaixo.
1) Colocamos um fio de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente de 20-22 cm de diâmetro e aquecemos.
2) Enquanto isso, batemos ligeiramente os ovos em uma tigela grande, adicionamos metade do leite, sal, pimenta, o queijo ralado e, finalmente, o espinafre. Misturamos bem para garantir que a mistura de ovos se distribua uniformemente. Caso os ovos não sejam suficientes para umedecer uniformemente o espinafre, podemos adicionar o restante do leite.
3) Quando o azeite estiver quente, despejamos o espinafre na frigideira, deixando cair também os resíduos de ovos, cobrimos com uma tampa e cozinhamos em fogo médio por alguns minutos.
4) Depois, retiramos a tampa e deixamos cozinhar (baixando um pouco o fogo, se necessário) até que a parte inferior esteja cozida e dourada.
5) Neste ponto, com a ajuda de um prato maior que a frigideira ou de uma espátula para omeletes, viramos o omelete de espinafre e deixamos dourar do outro lado (tenha muito cuidado para não haver mais ovo líquido na frigideira).
O omelete de espinafre é delicioso tanto quente quanto frio, especialmente como recheio de um sanduíche.
A ideia a mais. Cozimento no forno.
Se desejar cozinhar no forno, forre com papel manteiga uma forma de bolo de 20 x 20 cm ou redonda de 24 cm de diâmetro, ou unte com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de rosca, mesmo sem glúten.
Despeje a mistura de ovos e espinafre, nivele com as costas de uma colher e coloque no forno, na prateleira do meio, a 180°C por no máximo 18/20 minutos. Não é necessário pré-aquecer o forno. Faça o teste do palito para saber se está cozido.
Bom apetite
