Você gosta de omeletes de macarrão? O omelete de macarrão com ricota e abobrinha é a receita perfeita para aproveitar macarrão, queijos ou verduras que sobraram de receitas anteriores. É um prato principal salvador para quem tem pouco tempo para cozinhar, pois pode ser feito com bastante antecedência. O omelete de macarrão com ricota e abobrinha é um prato único fácil, saboroso, ótimo para um piquenique ou um buffet. A ricota confere um certo grau de umidade ao nosso omelete, tornando-o mais macio por dentro; podemos usar tanto a ricota de vaca, de sabor delicado, quanto a de búfala, de sabor bem mais acentuado.
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g macarrão (também sem glúten)
- 2 abobrinhas
- 3 ovos médios inteiros
- 50 ml leite (também sem lactose)
- 100 g ricota (também sem lactose)
- 2 colheres queijo pecorino ralado
- 50 g emmenthal
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
Preparo
1) Cozinhe o macarrão al dente em bastante água salgada, escorra bem, adicione a ricota drenada de qualquer soro e misture tudo. Deixe em uma tigela para esfriar por alguns minutos.
2) Enquanto isso, rale as abobrinhas nos furos maiores de um ralador. Rale também o pecorino e corte o emmenthal em cubos.
3) Adicione também todos os outros ingredientes junto com o macarrão na tigela, ajuste o sal e a pimenta e misture para que fiquem bem distribuídos.
4) Unte uma frigideira antiaderente de 20 cm.
5) Assim que o óleo estiver quente, despeje a mistura de macarrão na frigideira, adicione mais alguns cubos de emmenthal e cozinhe nosso omelete de macarrão no menor queimador, em fogo médio, por cerca de 20/25 minutos.
6) Quando não houver mais ovo cru líquido na superfície do omelete, coloque um prato maior que a frigideira sobre a mesma e, com a ajuda de uma luva e com os devidos cuidados, vire o omelete no prato (unte-o ligeiramente para facilitar o retorno do omelete para a frigideira) e depois deixe-o escorregar novamente na frigideira para completar o cozimento.
Este rico omelete de macarrão com abobrinhas e ricota é delicioso tanto quente quanto frio.
A ideia a mais. Podemos cozinhar o omelete de macarrão, abobrinhas e ricota também no forno, a 180°, na prateleira do meio, por cerca de 20 minutos.
