Os aperitivos, na minha opinião, devem ser estimulantes, perfumados, bonitos de ver, além de saborosos e, sobretudo, fáceis. Os ovos cozidos recheados com creme de manjericão atendem a todos esses requisitos. Além disso, são sem glúten nem lactose, irresistíveis, frescos, primaveris e muito coloridos. Podem ser preparados com antecedência e são deliciosos finger food que tornarão nossos buffets ou almoços ricos e refinados; experimente-os também com aperitivos. Os ovos cozidos com creme de manjericão são saboreados frios ou à temperatura ambiente. Com pouquíssimos ingredientes, criaremos uma receita realmente especial e prática.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 5 ovos médios inteiros
- 20 folhas manjericão
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta moída
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- 1 Liquidificador
Passos
1) Cozinhe os ovos por 6 minutos, contando a partir do início da fervura; descasque-os sem se queimar e deixe-os esfriar por cerca de 30 minutos antes de cortá-los ao meio.
2) Quando os ovos estiverem frios, corte-os em duas partes, pelo lado mais longo. Retire delicadamente as gemas cozidas e coloque-as na tigela de um liquidificador, adicionando as folhas de manjericão picadas, já lavadas e secas, a cebolinha (fresca ou seca), a pimenta e uma pitada de sal fino. Com um mixer, comece a misturar, adicionando o azeite em fio lentamente, até obter um creme macio mas não líquido. Prove e ajuste o sal se necessário.
3) Com a ajuda de uma colher de chá, retire uma pequena quantidade da mistura e recheie cada metade de ovo. Continue até terminar os ingredientes. Guarde na geladeira, em um recipiente bem fechado, e deixe marinar até o momento de servir.
Se o creme de manjericão estiver muito líquido, pode-se corrigir misturando um pouco de miolo de pão ou pão de forma, o que dará imediatamente a densidade desejada.
