Os pãezinhos recheados são pequenos, macios e irresistíveis finger food para servir em um buffet, acompanhar aperitivos ou pizza. Podemos recheá-los com frios, legumes, personalizando de acordo com nossos gostos e preferências. São feitos com fermento biológico fresco e são realmente muito fáceis. Poderemos criar entradas realmente saborosas para todas as ocasiões.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Porções: 30 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g Farinha 0
- 60 ml Água
- 3 g Fermento biológico fresco
- pré-massa
- 500 g Farinha 0
- 12 g Sal fino
- 300 ml Água (temperatura ambiente)
- 200 g Presunto cru (picado)
- 1 Abobrinha
Preparação
Vamos preparar a pré-massa (ou fermento).
Em uma tigela, dissolva o fermento biológico com 60 ml de água, adicione a farinha peneirada e mexa para obter uma massa, que cobriremos e deixaremos levedar até dobrar de tamanho.
Preparemos a massa. Quando a pré-massa tiver fermentado, transfira-a para uma tigela ou para a tigela de uma batedeira. Adicione a farinha, a água e o sal e amasse grosseiramente.
Adicione o presunto e a abobrinha picados e continue a trabalhar os ingredientes até obter uma massa lisa, elástica mas ainda um pouco pegajosa.
Com a ajuda de um pouco de farinha (ou untando as mãos com óleo), divida a massa em bolinhas de cerca de 30/35 gramas que colocaremos em uma assadeira coberta com papel manteiga, espaçando-as cerca de 1 dedo uma da outra, e deixaremos levedar até dobrar de tamanho.
Aqueça o forno a 200*.
Assim que estiver bem quente, coloque os pãezinhos recheados no meio do forno, por cerca de 12/15 minutos, ou até que fiquem bem inchados e dourados; podemos servi-los tanto quentes quanto frios. Sirva os pãezinhos recheados também como deliciosos snacks “mata-fome”, serão um verdadeiro sucesso.
