Os pãezinhos recheados são pequenos, muito macios e apetitosos petiscos finger food para servir em um buffet, para acompanhar aperitivos ou pizza. Podemos recheá-los com frios, vegetais, personalizando-os de acordo com nossos gostos e necessidades. São feitos com fermento biológico fresco e são realmente muito fáceis. Podemos criar entradas realmente saborosas para todas as ocasiões.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Porções: 30 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 100 g Farinha 0
- 60 ml Água
- 3 g Fermento biológico fresco
- pré-fermento
- 500 g Farinha 0
- 12 g Sal fino
- 300 ml Água (temperatura ambiente)
- 200 g Presunto cru (picado)
- 1 Abobrinha
Preparo
Prepare o pré-fermento (ou esponja).
Em uma tigela, dissolva o fermento biológico com 60 ml de água, adicione a farinha peneirada e misture para obter uma massa, que será coberta e deixada para fermentar até dobrar de tamanho.
Prepare a massa. Quando o pré-fermento tiver fermentado, transfira-o para uma tigela grande ou para a tigela da batedeira. Adicione a farinha, a água e o sal e misture grosseiramente.
Adicione o presunto e a abobrinha picados e continue a trabalhar os ingredientes até obter uma massa lisa, elástica, mas ainda um pouco pegajosa.
Com a ajuda de um pouco de farinha (ou untando as mãos com óleo), divida a massa em bolinhas de cerca de 30/35 gramas, que colocaremos em uma assadeira coberta com papel manteiga, espaçando-as cerca de 1 dedo uma da outra, e deixe-as fermentar até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200*.
Assim que estiver bem quente, leve os pãezinhos recheados ao forno na altura média, por cerca de 12/15 minutos, ou até que fiquem bem inchados e dourados; podemos servi-los quentes ou frios. Sirva os pãezinhos recheados também como saborosos lanches “quebra-fome”, serão um verdadeiro sucesso.
