As tagliatelle paglia e fieno com pesto de nozes são um prato rápido, para preparar na hora, muito saboroso e também bonito de se ver. É um prato fácil, adequado para quem tem pouco tempo para dedicar ao fogão, mas também quando há convidados inesperados, para noites em companhia. O pesto de nozes pode ser preparado também com antecedência e armazenado na geladeira até o momento de usá-lo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Paglia e Fieno com ovo
- 300 g Nozes
- q.b. Pinoli
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Pecorino
- q.b. Sal fino
Preparo
Descascamos as nozes e colocamos a água para ferver para a massa.
Enquanto isso, nos dedicamos ao preparo do pesto de nozes.
Ralamos o pecorino e descascamos o alho. Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e com um liquidificador ou mixer de mão começamos a bater, adicionando o azeite aos poucos até obter um composto denso.
Escorremos as tagliatelle al dente (reservamos uma concha generosa de água de cozimento), colocamos novamente na panela e temperamos com o pesto diluído com água de cozimento suficiente para obter um composto muito cremoso, fluido, que una as tagliatelle.
Servimos imediatamente decorando nossas tagliatelle paglia e fieno com granulado de nozes.
