Se você gosta de manjericão, então precisa experimentar este rústico facílimo e saboroso. O pão de forma salgado semi integral com manjericão, na verdade, é uma receita muito perfumada, ideal para levar na marmita, um lanche ou para um jantar gostoso. Pode ser saboreado sozinho ou para acompanhar frios, legumes, carnes, peixes defumados e assim por diante. O sabor fresco e o aroma do manjericão caracterizam este delicioso pão de forma salgado e combina perfeitamente com a rusticidade da farinha integral, sem pesar no sabor. Este rústico, além disso, não contém gemas de ovo, portanto, se você tem claras sobrando de receitas anteriores, aqui está uma maneira saborosa de utilizá-las.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Verão, Outono
Ingredientes
- 200 g farinha integral de trigo
- 50 g fécula de batata
- 50 g sêmola de trigo duro remacinada
- 4 claras de ovo
- 6 g sal fino
- q.b. pimenta
- 20 ml óleo de sementes
- 250 ml leite
- 12 g folhas de manjericão fresco
- 1 pacote fermento para bolos salgados
- 2 colheres mix de pecorino romano e parmesão
- 1 pitada açúcar granulado
Preparação
Bata as claras em neve firme (o peso total das minhas claras era de 122 gramas).
Lave o manjericão, seque e pique muito, muito finamente.
Pré-aqueça o forno a 180*.
Em uma tigela grande, despeje o leite, o óleo e o sal e misture bem. Adicione a farinha integral, a sêmola de trigo duro e a fécula de batata (que dará mais maciez ao nosso pão de forma), o açúcar, o queijo, a pimenta, o manjericão e, por último, o pacote de fermento peneirado.
Misturamos com um garfo grande ou colher de pau. Adicionamos, inicialmente, duas colheres generosas de claras batidas e incorporamos rapidamente à mistura para amolecê-la. Agora, podemos adicionar as restantes claras, pouco a pouco, incorporando-as delicadamente ao resto dos ingredientes, com um movimento de baixo para cima.
Forre uma forma de pão de forma com papel manteiga e despeje a mistura, nivele com as costas de uma colher e asse na altura média, por cerca de 25/30 minutos no máximo. Para verificar o cozimento do nosso pão de forma salgado semi integral com manjericão, espete-o com um palito que deve sair seco. Retire do forno imediatamente e deixe esfriar para poder cortá-lo sem o risco de esfarelar.
