As piadinas de farinha de espelta, além de serem fáceis e rápidas de fazer, são também muito saborosas. Podem ser saboreadas com recheios salgados, doces ou ao natural. A farinha de espelta tem um alto poder saciante, é rica em fibras, vitaminas do complexo B e aminoácidos úteis para o bem-estar do nosso corpo e, além disso, tem um aporte calórico reduzido em comparação com outros cereais. Prepare-as para um brunch, como entrada, para acompanhar aperitivos, ou para saborear no trabalho ou na praia. Podemos personalizá-las de acordo com nossas necessidades, ou seja, substituindo o leite pela mesma quantidade de água, adicionando também uma colher de sopa de óleo vegetal para mantê-las macias por mais tempo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8 piadinas de 20 cm
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g Farinha de espelta integral
- 175 ml Leite (ou água)
- 2 g Sal fino
Preparação
1) Peneiramos a farinha de espelta em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione o sal e a água e eventuais especiarias para aromatizar. Misture para absorver a água e amasse até obter uma massa macia que dividiremos em 8 porções. Deixe-as descansar por cerca de 15 minutos, bem cobertas, para que o glúten relaxe e nos permita estender nossas saborosas piadinas sem dificuldade.
2) Após o descanso da massa, aqueça uma chapa para piadinas ou uma frigideira antiaderente. Enquanto isso, estendemos as piadinas (não muito finas), perfuramos com um garfo e, quando a chapa estiver pronta, começamos a cozinhá-las, uma de cada vez. Demorará apenas alguns segundos; assim que as piadinas começarem a inchar, vire-as para o outro lado e deixe cozinhar por mais alguns instantes, depois transfira para um prato, empilhando-as para mantê-las mais quentes. As piadinas não devem dourar muito para evitar que, ao esfriar, fiquem secas demais.
