A pizza de tomate e manjericão é uma receita muito aromática e apetitoso para preparar em todas as ocasiões especiais, festas e noites com amigos, piqueniques, buffets, entradas e aperitivos, ou simplesmente para saborear no tempo livre e no trabalho. É uma receita muito fácil, que você pode fazer confortavelmente em casa, sem precisar de utensílios especiais. Podemos amassar até mesmo à mão, já que a massa é muito macia e agradável de trabalhar. A pizza de tomate e manjericão tem uma espessura de cerca de meio dedo, é muito macia, bem aerada mas, acima de tudo, muito saborosa e não fica devendo nada às pizzas de tabuleiro dos padeiros. Com a massa de pizza que sobrar, podemos preparar mini pizzas doces.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g Farinha tipo 00
- 2 g Fermento biológico fresco
- 125 ml Água
- 6 g Sal fino
- 4 colheres Molho de tomate
- 5 folhas Manjericão
- a gosto Sal fino
- 1 dente Alho
- a gosto Azeite de oliva extravirgem
- 1 forma circular de 26/28 cm
Preparação
1) Peneire a farinha em uma batedeira ou em uma tigela.
2) Esfarele o fermento com as mãos e misture com a farinha.
3) Dissolva o sal na água e despeje na farinha. Amasse, sem adicionar mais farinha, seja com as mãos ou com a batedeira, até obter uma massa macia, pegajosa e bem misturada.
4) Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer à temperatura ambiente até dobrar de tamanho.
5) Quando a massa estiver bem crescida, vire-a cuidadosamente na forma bem untada e espalhe-a delicadamente com as mãos até cobrir toda a forma. É um passo que deve ser feito com cuidado e sem pressa. Cubra com um pano de prato (sem cheiro de detergente) e deixe crescer novamente.
6) Quando a pizza estiver bem crescida, ligue o forno na temperatura máxima. Enquanto isso, bata o molho de tomate, ou os pedaços, com o manjericão, o alho e o sal fino.
7) Quando o forno estiver quente, coloque o molho de tomate sobre a pizza, despeje-o e distribua com as costas da colher, fazendo um movimento circular do centro para as bordas. Finalize com um fio de azeite extravirgem e asse a meia altura por 6/9 minutos no máximo. A pizza assa rapidamente e está pronta quando a base estiver dourada. Retire imediatamente do forno e decore com folhas de manjericão fresco já lavadas e secas. Corte a pizza com uma tesoura ou cortador de pizza e sirva.
A ideia a mais. Esta é a versão básica. Podemos enriquecer nossa pizza com outros ingredientes, como queijo ralado, mussarela, provolone ou orégano, que recomendo adicionar alguns instantes antes de retirar nossa pizza de tomate e manjericão do forno.
