Batatas e abobrinhas serão protagonistas da receita de hoje; são, de fato, o recheio de uma rica e deliciosa torta salgada. A quiche com batatas e abobrinhas é uma preparação saborosa, adequada para todas as ocasiões, especiais ou não. Além de ser boa, essa torta salgada também tem vantagens: ajuda quem tem pouco tempo para preparar o jantar, é uma boa maneira de esvaziar a geladeira, pode ser feita com antecedência e pode ser comida quente ou fria. Podemos usar tanto massa brisé quanto massa folhada e servi-la como aperitivo e em bufês, cortando em pedaços pequenos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa brisé ou massa folhada
- 200 g batatas
- 200 g abobrinhas
- 2 ovos médios inteiros
- 1 1/2 copo leite (ou creme de leite fresco líquido)
- 150 g queijo de pasta mole
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- 2 colheres pecorino romano ralado
Preparação
Lavamos as batatas com a casca e colocamos em água que levaremos para ferver. A partir da primeira fervura, cozemos por apenas 5 minutos; devem permanecer firmes. Depois, descascamos e cortamos em pedaços pequenos.
Lavamos e eliminamos as partes de descarte das abobrinhas, cortamos também em cubos pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho que os das batatas, para permitir um cozimento uniforme e rápido.
Pré-aquecemos o forno a 200*.
Em uma tigela, batemos os dois ovos e adicionamos o leite, o sal, o pecorino, uma pitada de noz-moscada e de pimenta. Picamos o queijo (emmenthal, provolone, etc.).
Forramos uma forma de torta com papel manteiga e colocamos a massa folhada ou brisé, dependendo do gosto.
Recheamos com os pedaços de batata, abobrinha e cubos de queijo e, por fim, despejamos a mistura de ovos e leite. Batemos levemente na parte inferior da forma para que a mistura líquida se distribua uniformemente.
Assamos a quiche de batatas e abobrinhas na metade do forno, por cerca de 30/35 minutos no máximo. O tempo de cozimento varia de forno para forno. Enfiamos o recheio da nossa torta salgada com um palito, que deve sair seco.
Retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco. Esta quiche é ainda mais saborosa no dia seguinte.
