A quiche com radicchio, gorgonzola e nozes é uma rica torta salgada, muito fácil e muito saborosa. A base dessa deliciosa torta rústica é de massa folhada, mas podemos usar também massa podre salgada ou massa brisée. Esta quiche é ideal como opção rápida para o jantar, para uma noite entre amigos, para um piquenique; ou como entrada e para um buffet. O radicchio, com sua agradável nota amarga, combina bem com o sabor do gorgonzola tanto picante quanto mais suave, e das nozes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada redonda
- 500 g radicchio de Chioggia
- 3 ovos médios inteiros
- 3 colheres de sopa leite
- q.b. sal fino
- 100 g gorgonzola
- 30 nozes picadas
Preparo
Lavamos as folhas de radicchio, cortamos em tiras, colocamos em uma panela com meio copo de água e uma pitada de sal grosso e deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Desligamos e deixamos escorrer e amornar. Antes de adicioná-las na quiche, esprememos o radicchio levemente para eliminar o excesso de água que estragaria a massa folhada.
Descascamos as nozes e ligamos o forno a 200°, enquanto isso.
Batemos os ovos com o leite e uma pitada de sal fino em uma tigela pequena. Quando o forno estiver à temperatura, desenrolamos a massa folhada e colocamos em uma forma de torta com papel manteiga. Juntamos o radicchio, as nozes picadas, os pedaços de gorgonzola e, por fim, adicionamos a mistura de ovos, distribuindo de forma uniforme.
Assamos a quiche com radicchio, gorgonzola e nozes no forno, no meio, por cerca de 20 minutos. Bon appétit.
