Os Rolinhos de abobrinha recheados são deliciosos e apetitosos petiscos de verão para serem servidos frios, tanto na mesa do dia a dia quanto para uma ocasião especial ou para o almoço de domingo. Podemos oferecê-los como entrada, acompanhamento ou prato principal. É uma receita versátil que não contém glúten, que se prepara rapidamente, até mesmo com antecedência, e pode ser armazenada na geladeira, até o momento de servir. Fazem bonito na mesa e são ideais também para quem tem pouco tempo para dedicar à cozinha, sem, no entanto, abrir mão do sabor e da apresentação. Esses rolinhos são ideais em todas as ocasiões, até mesmo para um almoço fora de casa. Também agradarão às crianças, que geralmente não gostam de abobrinha, e podem ser personalizados de acordo com nossos gostos e o que já temos na geladeira. Se desejar prepará-los para um buffet, dobre as porções, levando em conta que de uma abobrinha grande, saem cerca de 6-7 rolinhos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 1 abobrinha (grande)
- 100 g presunto (cozido, cru, speck)
- 100 g stracchino (também sem lactose)
Ferramentas
- Palitos de dente
- Chapa de grelhar
Passos
Lavamos e cortamos a abobrinha no sentido do comprimento (se for abobrinha pequena, pode usar duas), obtendo tiras que não devem ser muito finas para evitar que se quebrem.
Grelhamos por alguns minutos de ambos os lados, até que fiquem macias, e colocamos em uma grelha, se possível, para que percam o excesso de umidade ou em um prato, sem sobrepor nem temperar.
Esperamos alguns minutos até que esfriem; enquanto isso, em uma tábua, cortamos o presunto em tiras, do comprimento e largura das fatias de abobrinha grelhadas.
Podemos usar tanto presunto cozido tradicional, ou defumado (como o das fotos), cru, speck, bresaola ou outro embutido de nossa preferência.
Quando as fatias de abobrinha estiverem frias, colocamos na tábua, passamos uma camada de stracchino (ou outro queijo cremoso) em um lado apenas, sem exagerar, para evitar que derrame, como frequentemente acontece comigo.
Juntamos uma tira de presunto (ou duas, se as fatias de presunto forem muito finas) e enrolamos bem apertado. Para prender os rolinhos e evitar que se abram, podemos usar palitos de dente.
Não é necessário adicionar sal.
Servimos com saladinha ao vinagre balsâmico ou um molho de iogurte e ervas aromáticas
A ideia a mais. Podemos polvilhar os rolinhos com um leve fio de vinagre balsâmico, talvez em forma de glacê, que combina muito bem com o presunto cozido defumado.
Bom apetite
