Hoje eu proponho uma salada de verão composta por cereais, como arroz integral, espelta e aveia e tremoços amarelos, uma leguminosa altamente energética. É um prato único muito saboroso, substancioso e leve ao mesmo tempo, completamente vegetariano. O mix de cereais pode ser encontrado no comércio nos supermercados; eu o uso frequentemente não apenas para saladas para saborear frias, mas também para sopas. Hoje preparei este prato fresquíssimo e colorido que pode ser feito com um dia de antecedência e armazenado na geladeira, devidamente coberto. No mar, em piqueniques, em casa, ou onde quer que você esteja, não perca esta deliciosa receita à base de cereais e tremoços amarelos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g mix de espelta, aveia e arroz integral
- 20 g cebolinhas frescas
- 100 g tremoços amarelos
- 10 tomatinhos para salada
- 20 azeitonas (verdes e pretas mistas)
- 100 g milho doce em lata
- q.b. manjericão fresco ou orégano
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 pitada cúrcuma em pó
- 1 pitada de pimenta do reino
- q.b. sal fino
Preparação
Cozinhe o mix de espelta, aveia e arroz integral em bastante água salgada, seguindo as instruções do pacote. Quando estiver cozido, escorra bem e transfira para uma tigela grande.
Enquanto nosso mix cozinha, lave e corte os tomatinhos em cubos. Retire o caroço das azeitonas verdes e pretas e corte-as em rodelas. Escorra o milho do líquido de conservação e enxágue sob água corrente. Pique muito finamente 20 gramas de cebolinha fresca e, finalmente, retire a casca dos tremoços amarelos.
Adicione ao mix de espelta, aveia e arroz integral todos os ingredientes, tempere com o azeite, sal fino, pimenta do reino e cúrcuma, complete com duas ou três folhas de manjericão fresco picadas ou uma pitada de orégano (pode ser fresco ou seco) e misture bem para que fiquem distribuídos de modo uniforme.
Deixe esfriar nossa saborosa e rica salada de cereais com tremoços amarelos antes de saborear.
