A salada de lulas e batatas é um prato rico, substancioso e delicioso que é saboreado frio, perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar ou como aperitivo. Enriquecido com azeitonas, tomates secos e outros ingredientes que o colorem e o tornam ainda mais saboroso, é um prato único que também pode ser preparado em ocasiões especiais como a Páscoa ou outras comemorações importantes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 kg lulas já limpas
- 1 kg batatas cozidas
- 3 cenouras
- q.b. azeitonas verdes e pretas
- 1 talo aipo
- 1 alho-poró
- 10 tomates secos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- 1 limão
Passos
Vamos começar pelas batatas. Cozinhe-as com casca em bastante água, até que seja possível perfurá-las com um garfo. Apague o fogo, descasque-as, corte-as em pedaços (você decide o tamanho) e coloque-as em uma tigela grande.
Limpe as lulas ou peça ao peixeiro para limpá-las. Aqueça água junto com os tomates secos.
Enquanto a água ferve, certifique-se de que as lulas estejam perfeitamente limpas por dentro, enxágue-as em água corrente e deixe-as escorrer.
Assim que a água ferver, retire os tomates já macios, adicione as lulas e a casca de um limão (sem a parte branca interna), tampe e deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que seja possível perfurá-los com um garfo.
Escorra imediatamente e separe a cabeça do corpo e dos tentáculos. Corte a cabeça e o corpo em anéis; corte os tentáculos em pedaços não muito pequenos; ou deixe-os inteiros se forem pequenos.
Complete a nossa salada de lulas e batatas com pedaços de aipo, alho-poró fatiado, azeitonas verdes e pretas sem caroço, cenouras em fatias finas ou em pedaços e os tomates secos picados. Tempere com sal, azeite de oliva e suco de limão ou vinagre branco (se gostar), misture e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente antes de servir.
Bom apetite
