Hoje eu proponho uma deliciosa e vegetariana salada de macarrão sem glúten e sem lactose. É um prato principal nutritivo e leve, muito fácil, fresco e colorido. A salada de macarrão sem glúten é ideal para quem tem necessidades alimentares específicas, mas pode ser apreciada por todos, porque é deliciosa, ideal como almoço para levar. Este prato pode ser personalizado de acordo com os seus gostos e preparado com antecedência. É perfeito também como almoço para saborear sob o guarda-sol.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 150 g macarrão curto sem glúten
- 1 abobrinha
- 1 pimentão
- 10 azeitonas verdes
- a gosto cogumelos em conserva
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã (opcional)
Passos
Deixe a água ferver onde vamos cozinhar nosso macarrão curto sem glúten.
Escorra o macarrão al dente e transfira-o para uma tigela.
Limpe a abobrinha e o pimentão, removendo as partes de descarte. Corte ambos em cubos pequenos e coloque-os em uma panela com água salgada.
Coloque a panela no fogo e cozinhe os legumes por 5 minutos exatos, sem necessariamente esperar que a água ferva.
Escorra os legumes imediatamente e adicione-os ao macarrão. Adicione todos os outros ingredientes (incluindo os cogumelos escorridos do excesso de óleo), exceto a colher de vinagre.
Experimente e ajuste o sal se necessário e misture. Somente quando o macarrão estiver frio, adicione o vinagre. Misture bem e coloque na geladeira para apurar o sabor, ou podemos comer imediatamente.
Podemos usar também abobrinhas e pimentões já cozidos, sobras de preparações anteriores.
