A salada de ovos cozidos e abacate é uma receita muito fácil, muito saborosa, muito colorida, considerada como prato único que combina acompanhamento e prato principal em um único prato, mas também pode ser servida como entrada. Pode ser personalizada como mais gostamos, de acordo com nossas necessidades e gostos pessoais. A salada de ovos e abacate não contém glúten nem lactose, pois o delicioso molho que serve de tempero é feito com iogurte grego magro sem lactose. Aproveitemos ela fria ou como almoço para levar ao trabalho ou no tempo livre, e pode ser preparada com bastante antecedência, exceto o abacate, que deve ser adicionado somente pouco antes de servir, para evitar que oxide.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos cozidos
- 1 abacate
- 10 tomatinhos cereja
- 1 limão
- 300 g iogurte grego 0% de gordura (também sem lactose)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta (ou páprica picante ou doce)
Passos
Cozinhemos os ovos no ponto que já estamos acostumados a fazer, tomando cuidado para não prolongar demais o cozimento para evitar que fiquem pesados e indigestos (a gema interna adquire uma coloração esverdeada). Deixemos esfriar bem e, em seguida, descasquemos. Para fatiá-los sem problemas, os ovos cozidos devem ser preparados pelo menos 5 horas antes de preparar a salada.
Enquanto isso, preparemos o molho de acompanhamento. Derramemos o iogurte grego (eu prefiro porque é mais denso e compacto, mas nada nos impede de usar o iogurte branco natural clássico, muito mais fluido) em uma tigela grande, adicionemos uma colher rasa de azeite de oliva extra virgem, páprica ou pimenta (ou outras especiarias a gosto), um pouco de casca de limão ralada e uma colher de chá de suco de limão (para realçar o sabor do molho no seu conjunto) e ajustemos o sal fino. Misturemos tudo, cubramos e coloquemos na geladeira para apurar o sabor.
Quando os ovos estiverem frios, fatiemos e coloquemos em um prato (ou nos pratos individuais, dependendo das necessidades).
Apenas alguns minutos antes de saborear a salada, cortemos a casca do abacate ao redor com uma faca. Giremos as duas metades do abacate em sentido contrário uma à outra para dividi-lo em duas metades.
Removamos o grande caroço central e, com a ajuda de uma colher, retiramos toda a polpa da fruta, sem quebrá-la (se o abacate estiver menos maduro, descasquemos com uma faca).
Após retirar as duas metades sem casca, fatiemo-las finamente e coloquemos junto com os ovos cozidos.
Lavemos os tomatinhos e cortemos em duas ou quatro partes (dependendo do tamanho) e coloquemos também no prato com os outros ingredientes.
Tempemos generosamente a salada de ovos cozidos e abacate com o molho de iogurte.
Esta deliciosa e substancial salada pode ser usada também como recheio de um gostoso sanduíche.
A ideia a mais. A salada de ovos cozidos e abacate pode ser enriquecida também com outros ingredientes, como arroz pilaf, favas frescas cruas, croutons de pão e assim por diante.
