A salada de ovos cozidos e abacate é uma receita muito fácil, muito saborosa, cheia de cor, para considerar como prato único que reúne acompanhamento e segundo prato em uma só refeição, mas também pode ser servida como entrada. Pode ser personalizada ao nosso gosto, de acordo com nossas necessidades e preferências pessoais. A salada de ovos e abacate não contém glúten nem lactose, pois o delicioso molho que servirá de tempero é à base de iogurte grego magro sem lactose. Saboreie-a fria ou como almoço para levar ao trabalho ou no tempo livre e pode ser preparada com bastante antecedência, exceto o abacate que deve ser adicionado apenas pouco antes de servir, para evitar que oxide.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos cozidos
- 1 abacate
- 10 tomatinhos
- 1 limão
- 300 g iogurte grego 0% de gordura (também sem lactose)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta (ou páprica picante ou doce)
Passos
Cozinhe os ovos como já estamos acostumados, tomando cuidado para não prolongar muito a cocção para evitar que se tornem pesados e indigestos (a gema adquire uma coloração esverdeada). Deixe esfriar bem e depois descasque-os. Para fatiá-los sem problemas, os ovos devem ser cozidos pelo menos 5 horas antes de preparar a salada.
Enquanto isso, prepare o molho de acompanhamento. Despeje o iogurte grego (eu prefiro, porque é mais denso e compacto, mas nada nos impede de usar o clássico natural, muito mais fluido) em uma tigela grande, adicione uma colher rasa de azeite de oliva extra virgem, páprica ou pimenta (ou outros temperos de sua preferência), um pouco de casca de limão ralada e uma colher de chá de suco de limão (serve para realçar o sabor do molho como um todo) e ajuste o sal fino. Misture tudo, cubra e leve à geladeira para tomar gosto.
Quando os ovos estiverem frios, fatie-os e coloque-os em um prato (ou nos pratos individuais, conforme preferir).
Apenas alguns minutos antes de saborear a salada, corte a casca do abacate ao redor com uma faca. Gire as duas metades do abacate em direções opostas para dividi-lo ao meio.
Retire a grande semente central e, com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa da fruta sem quebrá-la (se o abacate estiver menos maduro, descasque-o com uma faca).
Depois de obter as duas metades sem a casca, fatie-as finamente e coloque-as junto com os ovos cozidos.
Lave os tomatinhos e corte-os em duas ou quatro partes (dependendo do tamanho) e coloque-os também no prato com os outros ingredientes.
Tempere generosamente a salada de ovos cozidos e abacate com o molho de iogurte.
Esta deliciosa e substancial salada também pode ser usada como recheio de um delicioso sanduíche.
A ideia a mais. A salada de ovos cozidos e abacate pode ser enriquecida com outros ingredientes, como arroz pilaf, favas frescas cruas, croutons de pão e assim por diante.
