Minha beldroega comestível, para salada, aquela que uso para fazer uma deliciosa omelete ou esta salada fresca, nasce espontaneamente em meus vasos todos os anos a partir da primavera. Não sei como ela chegou lá; talvez graças ao vento, a algum passarinho ou abelha. As sementes em pacotes podem ser compradas em lojas especializadas, na Amazon; ou, se algum vizinho ou conhecido tiver uma plantinha, um galho inteiro com folhas será suficiente. A beldroega é rica em sementes muito pequenas e pretas (como pode ser visto na foto abaixo) que precisam ser espalhadas no solo e cobertas com um pouco de terra, regadas delicadamente durante o ano todo e você terá sua própria beldroega em vaso ou diretamente na terra.

Vamos para a nossa fresca salada de temporada: lavamos todos os vegetais que usaremos e eliminamos todas as partes que não são comestíveis (como talos e sementes brancas dos pimentões friggitelli) ou estragadas.

Depois de lavar os tomatinhos (adicionei também alguns tomatinhos amarelos, de sabor mais doce que, na minha opinião, ficam muito bem nesta salada), cortamos em 4 ou mais partes, conforme o tamanho, e colocamos na tigela onde comporemos a salada.

Adicionamos também todos os outros vegetais, cortados em cubos, picados ou fatiados finamente, conforme o tipo de vegetal, o tempo disponível ou os gostos pessoais e temperamos somente na hora de servir a salada (ou não muito tempo antes, pois o sal e o óleo tendem a “cozinhar” os vegetais).

Tanto a beldroega quanto a rúcula combinam bem com a acidez do limão ou do vinagre; pessoalmente, prefiro o vinagre balsâmico.

Se você usar o suco do limão, rale finamente também parte da casca e adicione à salada de verão com rúcula e beldroega.

Se você gosta dos tomatinhos amarelos e dos friggitelli napolitanos, dê uma olhada nestas receitas simples mas saborosas:

Farfalle ricotta de búfala e tomatinhos amarelos

Espaguete com tomatinhos amarelos

Fusilli com pimentões friggitelli

Friggitelli com tomate à napolitana

Bom apetite