A salada mista com abacate é uma preparação fresca, estimulante, bastante rápida e muito fácil que pode ser personalizada como acreditarmos melhor. Não se trata simplesmente de um acompanhamento, mas de um prato que une acompanhamento e prato principal em uma só refeição, rica, aromática, que pode ser levada ao trabalho ou no tempo livre. A salada mista com abacate não contém ovos, glúten, lactose nem laticínios ou proteínas do leite; pode ser preparada também com antecedência e conservada na geladeira ou em um lugar muito fresco até o momento de degustá-la.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 2 abacate
- 10 tomates secos demolhados
- q.b. azeitonas pretas sem caroço
- 10 tomatinhos cereja ou piccadilly
- 1 talho salsão
- q.b. cebola roxa
- 1 cenoura
- 150 g cavala ou atum em óleo
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta moída
- 1 colher de sopa suco de limão
- q.b. raspas de limão
- q.b. azeite extravirgem
- 1 pitada orégano fresco ou seco
Passos
Para fazer a nossa saborosa salada mista com abacate, começamos preparando todos os ingredientes na nossa frente.
Colocamos os tomates secos para demolhar em água fervente por 15 minutos, para que fiquem suficientemente macios; após o tempo, escorremos, esprememos delicadamente, cortamos em pedaços pequenos e transferimos para uma saladeira.
Lavamos os tomatinhos frescos, cortamos em duas ou mais partes e juntamos aos tomates secos.
Descaroçamos as azeitonas e também as colocamos na saladeira.
Escorremos o atum (ou a cavala) do excesso de óleo e juntamos aos outros ingredientes.
Lavamos a cenoura e o talho de salsão e cortamos em pedaços.
Picamos finamente um pedaço de cebola (a roxa de Tropea é ótima para um aroma mais forte; ou escolha a “ramata” para um aroma mais suave).
Agora vamos tratar dos abacates que não devem estar muito maduros e macios.
Fazemos um corte na casca ao redor, até “sentir” sob a faca o caroço central, depois, separamos as duas metades da fruta girando em sentido oposto uma da outra (o caroço central servirá como um eixo em torno do qual girar as duas metades da fruta).
Ajudando-nos com uma colher de chá ou uma colher, retiramos toda a polpa, tentando não quebrá-la; podemos também simplesmente descascar as duas metades do abacate com uma faca bem afiada para depois cortá-las em fatias ou pedaços pequenos, conforme o gosto e necessidade; por fim, adicionamos à salada.
Picamos um pouco de casca de limão bem finamente para aromatizar a salada.
Adicionamos, finalmente, o suco de limão, sal fino, pimenta moída fresca, uma pitada de orégano e azeite extravirgem conforme o nosso gosto e misturamos tudo. Provamos para ajustar eventualmente o sal e o azeite, e aproveitamos esta delícia fresca.
Bom apetite
